第1个回答 2020-07-30
ビール·啤酒(bi-ru) しょうちゅう·烧酒(sho-u-chu-u) にほんしゅ·日本酒(ni-ho-n-shu) うめしゅ·梅子酒(u-me-shu) ハイボール·鸡尾酒Highball 「サワー」沙瓦(Sa-wa) 居酒屋在日本非常的受到大家的喜欢,尤其是年轻人最是喜欢去居酒屋喝一杯酒,来和朋友一起聊聊天,这几乎是日本人假期或者下班后的日常了,那么,我们要是来日本的居酒屋要喝什么呢?我们一起来看看!
ビール·啤酒(bi-ru)
「とりあえずビール!」,“总之,先来杯啤酒吧!”这句话估计是最常见,最直白的居酒屋开场白了,不知道喝什么的时候,总之先来杯啤酒吧!日系啤酒的味道偏淡,酒精度也不是很高,作为“开场酒”应该是再合适不过了。
日本的五大啤酒品牌是麒麟 (Kirin)、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比寿(Yebisu)。居酒屋往往会提供生啤,生啤就是国内的扎啤,未经加热杀菌的啤酒,营养成分会保留更多,但是保存时间比较短,因此也是最新鲜的,口感口味都会更好一些,所以也最受欢迎。
一杯啤酒下肚后,就可以各自开始发挥了。居酒屋的酒类品种太多了,虽不能一一列举,但可以给大家介绍一些大类。
しょうちゅう·烧酒(sho-u-chu-u)
焼酎・日本烧酒有别于酿造而成的日本酒,是蒸馏酒的一种,度数在25度左右,相对温和,有白酒的口感,但没有白酒那么高的度数。
日本烧酒的原材料很多,比较常见的是芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等。烧酒也有很多种喝法,每个人的喜好在这里就能看出来了。
最火的烧酒喝法是“水割り”,就是烧酒兑冰水的意思,绝对给你不一样的新鲜口感。其他还有“お汤割り”,就是兑热水,在冬天比较受欢迎。“そば汤割り”,这是只有日本人才懂的喝法,烧酒兑上面汤,口感意外的温和。
にほんしゅ·日本酒(ni-ho-n-shu)
在居酒屋的菜单上你可能看不到清酒这个大类,想喝清酒的话,找“日本酒”就对了。我们常说的清酒,是日本酒第一大类,一般是用大米酿造的,由“浊酒”而来,米酒原本混浊,经过压滤,才产生了清酒,度数在15度左右。
普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟酿、纯米酒和本酿造,高级一些居酒屋则还会有纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿。
“吟酿”是其中中品质较高的一款,由低温发酵而成,对米的精白度要求很高;“纯米酒”要求次之,而“本酿造”则会混入少量普通酒精,价格也相对比较便宜。
口味比较纤细的吟酿、大吟酿级清酒,不宜加热,因为如此会把酒香蒸掉;而口味浓厚的纯米酒微加热后却可带出香气,这类酒用来搭配刺身和味道比较清淡的烤鱼等都再合适不过了。
うめしゅ·梅子酒(u-me-shu)
梅酒也是日本酒类中一种很特别的存在,它是以青梅(及梅汁)、清酒、烧灼混合调配而成,算是果实酒的一种。梅酒种类繁多,口味也多,譬如黑糖、红茶、绿茶味等等,各个品牌的口感和甜度也不一样。
一般来说,度数不是很高的梅酒,会选择直接加冰块饮用(ロック),若度数比较高很多人就会兑冰水(水割り),也有一些喜欢碳酸口感的人会选择加入苏打水(ソーダ割り)来提升口感。
ハイボール·鸡尾酒Highball
在居酒屋里还有一种鸡尾酒特别受欢迎,叫做ハイボール(Highball)的威士忌鸡尾酒,名字来源于盛酒的杯子。
其实做法也不复杂,在威士忌里加上苏打水或者其他碳酸饮料就OK了,酸爽清凉的口感瞬间就可以抓住你的心,简直是居酒屋万用搭配。
Highball里最有名的便是用三得利方瓶威士忌为底酒调制的角ハイボール。当然酒吧里常见的威士忌兑乌龙茶,威士忌兑绿茶,在日本的居酒屋也是人气常驻款,清爽的口感俘获了不少人的心。
还有更加日本感觉的威士忌兑生姜汽水,威士忌兑桃子汽水,威士忌兑麦茶……各个居酒屋专属的酒单都不太一样,建议探索一下哦!
「サワー」沙瓦(Sa-wa)
サワー(Sawa)一般是指烧酒+苏打水+果汁,口感上有点像带酒精的水果汽水,甜甜的味道、刺激的口感,和少量酒精仿佛是为女生度身定制的,它算是鸡尾酒的一种。
现在非常火的三得利微醺系列,以及国内类似的RIO系列,其实就是sawa。由于sawa碳酸饮料般的口感,在日本,sawa和炸鸡也许更配哦!
大家要是来日本这里旅游的话,要是来居酒屋的话,不妨就借鉴一下小编的建议吧!看看这些喝的有没有大家喜欢的!