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花生油凝固
如题所述
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第1个回答 2018-01-26
你好:花生油有大量的蛋白质,容易凝国固。
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花生油
会不会结冻变白
答:
针对花生油在低温条件下呈凝结现象,
国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释:花生油的凝固是一个渐变的过程
,在温度降至12℃左右时,从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物,随着温度逐渐下降出现半凝固状态,温度降至凝固点以下时最终完全凝固。另外,天气状况越寒冷,纯正花生油凝固现象会更加凸显,大家在购买花...
花生油
放到冰箱里变白正常?
答:
花生油出现了凝固现象,对此专家表示,这是花生油的正常物理特性,
当温度低于12℃时花生油就会出现凝固
,低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。针对花生油在低温条件下呈凝结现象,国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释:
花生油的凝固是一个渐变的过程
,在温度降至12℃左右时,从油瓶的下边开始凝聚出...
食用
油凝固
了是正常现象吗?
答:
花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,油就会变浑浊
。食用植物油冬天凝固的物理变化,不影响产品的品质,食用油中的固体物质是饱和脂,不需要清除,植物油凝固后依然是甘油三脂,没有任何化学变化,温度回升后依然会变成澄清透明状态。
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