关于蛋挞的问题，师傅进，

Question

我是做面点的，因为那成型的不是一次性模子，师父说用过的不要洗，但烤出来的蛋挞底部老是和模子粘住，取出来就烂，我感觉师父最开始把酥皮放进模子时他把底部弄得太薄了，是液把模子沾住了？我学面点半年了，一直没长进，
2楼的回答我4过的，空的拿去烤不会沾的，据说真的是底部薄了，没有真的知道的吗

Answer 1

不管是一次性的模具还是可以反复使用的模具，烤出来的蛋挞都不会粘的。
我感觉师父最开始把酥皮放进模子时他把底部弄得太薄了，是液把模子沾住了？ 呵呵 和酥皮的厚薄也没关系。
想知道是哪里出了问题很简单，你拿一个不倒蛋挞水的试一下，看看烤出后能不能轻易的从模具取出，如果还不能取出 那就说明你的酥皮的工艺配方有问题了。

Answer 2

象上面说的，你的酥皮方有错，或烤箱温度，本回答被提问者采纳

Answer 3

坚持你得

Answer 4

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