第1个回答 2019-04-16
西北面食最受欢迎，最广为人知的是四大类。兰州拉面，新疆炒拉条，山西刀削，陕西油泼面。
现在久居中原，豫北人民爱吃烩面，上述的面虽然在河南郑州到处都有，但是好吃的却寥寥无几。笔者愿与大家分享几家觉得不错的店。
（1）山西刀削
在郑州吃的最正宗的要数黄河路政七街西北角的那家山西刀削面。在郑州的日子里，很怀念山西的味道，虽然街上不少山西面馆，到都不正宗，不地道，都本土化了！
黄河路政七街的这家面馆，口味比较西北，吃着比较过瘾。很多老饕前来一饱口福。面条劲道弹实，卤子丰富而入味，香气四溢，入口回味无穷，不过近来似乎换厨子了，味道不似从前，也还不错。只是过去的更好，以前的手工打卤面里，有金银菜和肉片，现在则是腐竹和丸子，稍微差点意思也还不错吧！希望老板继续保持提高品质！
（2）陕西油泼面
最近比较火的是班记油泼面，位于蓝堡湾附近，说是从经八路搬过来的店，现在俨然网红店，生意络绎不绝，人头攒动！
油泼面做的还算入味，分量十足，两人吃一碗都够！油与辣椒的调和也不错，只是略显干吧。
油泼面最早是穷苦劳动人民的主食，劳作一天，厚实的面条就能给身体心灵充足的能量！不要那么多的汤水显得比较朴实厚分。再能泼点油上，则是谢天谢地，伺候姑老爷都毫不跌份！呲一些干辣椒，则是为了味蕾的刺激，调一大筷子，塞入嘴中，嚼上几口，聊咋咧！
（3）兰州拉面
近来比较喜欢马有才的拉面，回族人做的，比较正宗，汤汁入味，拉面劲道。重要的是拉面有各种粗细度，毛细，二细等各种选择，更适合各种挑剔的口感！
（4）炒拉条
拉面馆里都能吃到炒拉条，口味大差不差，也许哪一此饥肠辘辘之后，饱餐一段的时候，才会记得记得那味道！至今仍怀念大学院墙后那家网吧旁边的炒拉条，那家拉条除了给我们美味，更给了我们很多美好的回忆！
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