猪耳朵属于内脏吗?猪耳朵怎么做才能够好吃不腻?猪耳朵不属于猪内脏的范畴。猪的内脏主要是指猪肚子里面的一些脏器,比如猪腰子,猪肺,猪心,猪肠,猪肚等等,而猪耳朵只是猪身上的一个器官而已,所以不能把它归类于猪内脏,猪耳朵,我相信很多的好朋友都喜欢吃,猪耳朵的口感爽脆,猪耳很有营养成分,而且口感很好,尤其是当凉拌菜吃的东西“卤猪耳”,品尝到口中是又柔韧性又脆,味道鲜香不油腻,且含有胶原纤维。
NO.1 拌凉菜猪耳朵
提前准备食物如下所示:猪耳朵2个,生抽酱油4汤勺,老抽王4汤勺,姜片3片,葱15克,八角4个,米酒适当具体方法如下所示:猪耳朵清洗干净刮净猪毛,先添加点米酒搓揉去臭味,随后冲洗干净,再倒进老抽王2汤勺推拿腌渍15min,备好酱卤八角茴香,我第二次面条卤只放了8枚八角和姜片、生抽酱油、老抽王,卤料包少反倒味儿会更好看,提前准备一块沙布,将大料包上扎牢,自做一个卤料,将葱和姜片铺在电饭锅底锅,将腌渍的猪耳朵放入锅内摆放,再加入适量水,盖上盖子按至豆类食品或肉类食品档都能够,煮好用筷子插进,可放进去就可以,捞起来晾凉,假如是夏季还可以放入冷藏室一会儿,再取下切成片条,调配卤料包汁:生抽酱油2汤勺、蒜末6克、米醋1汤勺、香油1勺、盐少量调均匀,浇上卤料包汁搅拌,还可以再加一点香莱碎搅拌。
NO.2 卤猪耳
准备食物如下所示:猪耳朵1个,食用油2汤勺,食用盐2茶勺,姜1一小块,砂仁1个,八角2个,良姜5片,麻椒1把,茯苓3一小块,老抽王2茶勺,桂丁2一小块,老冰糖1把,老卤水适当,米酒1茶勺,具体方法如下所示:先把猪耳用小麦粉和白米醋手洗,用刀子表层刮整洁,水烧开,放进米酒,把猪耳煮2分钟后取下冲干净,备好老卤水、香辛料、老冰糖,把猪耳添加锅中,另出锅把香辛料进行爆香后添加卤锅中,添加老冰糖,添加老卤水,加入适量盐和老抽王,再添加盖过食物的水,开盖煮50min,半途要翻过来并把卤汁往食品上淋,煮好后在锅中泡2小时左右,服用时切成片就可以!
NO.3 清炖猪耳
提前准备食物如下所示:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油小半碗,姜1块,盐适量,具体方法如下所示:把猪耳朵切块状,生姜切成片,葱扎成葱结,猪耳朵,葱,姜凉水入锅煮,烧开再煮2分钟左右就行了,小半碗红烧酱油添加2碗冷水,添加葱结,姜,八角.放进一小块冰片糖,把猪耳朵装进去走红煮,烧开后转文火煮三十分钟,快煮好的时候尝一下味儿,适当加一点调味品,煮好晾凉切成片,吃的时候淋入一些热红烧汁,还可以立即冷吃。