蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2021-01-26

蒸馒头是放小苏打好还是放碱面好，原来一直都做错了，看完告诉家里人！

相似回答

碱面是小苏打吗?答：否。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解...

小苏打和碱面有什么区别?答：1、碱面：碱面是用来蒸馒头使用的。2、小苏打：小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。二、成分不同 1、碱面：主要成分是碳酸钠。2、小苏打：小苏打主要成分是碳酸氢钠。三、性质不同 1、碱面：质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，...

蒸馒头用碱好还是小苏打好答：用小苏打好。1、其实在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。2、但是如果在使用的过程中碱放多了是会使馒头变硬的，而且会发黄，看起来不太好看，口感也会有点发苦；而小苏打具有使面包等蓬松的效果，做...

大家正在搜

发馒头用碱还是小苏打洗碗用碱还是小苏打碱和小苏打是不是一样产品小苏打是碱碱和苏打是一样的吗小苏打是什么是减吗小苏打和碱能一起用吗苏打是不是碱性面碱是小苏打吗

蒸馒头（自然发酵）是用小苏打还是面碱好？

蒸馒头用碱还是小苏打好

蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打

蒸馒头放小苏打好，还是食用碱好呢？

冬天蒸馒头放碱还是苏打好？

蒸馒头加碱面还是小苏打好

蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打

蒸馒头时应放碱还是小苏打