如何解释:S是蛋白质的特征元素,但并不是所有蛋白质都含S。脂质中的磷脂也含有N和P

如题所述

第1个回答  2012-09-30
蛋白质的基本元素是C/H/O/N你知道的,人体由20种氨基酸组成,但其中有些蛋白质如Cys(半胱氨酸)、Met(甲硫氨酸)含有S元素,所以说是特征元素,不是所有蛋白质都有的
磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的尾,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。