电 紫砂锅 相信很多人都很熟悉吧，但是有些朋友反映说电紫砂锅很不好用，有时候煮东西还都不熟，其实这都是因为使用了不正确的方法才会这样的，其实只要懂得正确的使用方法，就会觉得电紫砂锅是一个很不错的烹饪工具。接下来，我们就来看看电紫砂锅怎么使用？电紫砂锅有裂缝要怎么进行修补？
电紫砂锅怎么使用？
一、正确使用砂锅：砂锅用之前要用冷水泡一段时间，煮东西的时候不要下热水，直接用冷水下去煮，锅还热的时候不能直接放在玻璃或 大理石 等石器上面，要在下面垫一块厚的干 毛巾 才可以放置，清洗的时候也要等锅的热温降下来了才能清洗，这样会耐用很多。另外提醒一
二、正确使用砂锅：
1、新购买的砂锅次使用时，好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。
2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在 瓷砖 地面或 水泥地面 上。
4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。
5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药时也不会有“嗞、嗞”声音。
9、用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。
10、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。
电紫砂锅有裂缝要怎么进行修补？
1、将淘米水倒入裂缝了的砂锅，米糠就会慢慢“钻”进裂缝中，放置三四天之后，米糠就能把裂缝糊住了，再用砂锅煮东西时，这些米糠受热变粘，砂锅就能完全补好了。
2、在出现裂缝的地方，用生鸡蛋清涂抹一下，然后在火上烧一下，就可以继续使用了但是裂纹太大就不行了，倒也不会漏水，但是轻易整个破碎了，万一里边有热汤，烫伤了可不好
砂锅保养：
砂锅使用三不宜
第1，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第2，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
第3，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用 铁锅 烧菜的火候是武火－－文火－－武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。
通过上面文章的介绍后，大家对于电紫砂锅怎么使用？电紫砂锅有裂缝要怎么进行修补？是不是都了解清楚了。电紫砂锅的正确使用方法大家都学会了吗？现在是不是觉得很简单呢。我在这里要提醒大家，在使用新的电紫砂锅之前，好还是要用淘米水煮一下，这样可以预防渗水，还可以让电紫砂锅得到更好的使用。