第1个回答 2023-07-21
粉条里面不允许添加硫酸铝铵。
自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。
硫酸铝钾和硫酸铝铵，俗称钾明矾、铵明矾，以往主要在豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、烘焙食品、水产品及其制品、膨化食品中作为膨松剂、稳定剂使用。
硫酸铝铵的物理化学性质
白色有光泽结晶、颗粒或粉末。味甜。在空气中稳定。86.5℃时失去部分结晶水，250℃失去全部结晶水。当加热时猛烈膨胀并变成海绵状物质。烧到赤热时分解为三氧化硫和氧化铝。当相对湿度约低25%时风化。易溶于水，几乎不溶于乙醇，溶液呈酸性。
久沸后有不溶性碱式盐沉淀。相对密度1.62。硫酸铝是一个被广泛运用的工业试剂，通常会与明矾，十二水合硫酸铝钾混淆。极易溶于水，硫酸铝在纯硫酸中不能溶解，在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。
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