先和面，先烙一张家常饼，然后打2个鸡蛋，里面放少许盐、葱末、花椒面，搅拌匀，然后再削一颗土豆，去皮、切丝， 在锅里放入油，等油烧开了把鸡蛋放进去摊成一大块像家常饼一样的，煎好后在乘出来放在盘子里，然后在在锅里倒入油，按照您平时炒家常土豆丝的的方法先将土豆丝放入锅里炒，，翻几下，最后出锅，乘在盘子里一边放土豆丝，一边放鸡蛋，然后把家常饼切成
三角形小块状，盖在土豆丝和鸡蛋上，这样一道完美的后山一绝就形成了。备注：为了避免之前做好的可以根据情况适当调整先后顺序，或者在最后回锅加热一下也行！希望对您有帮助！