小白菜家常做法

Question

如题所述

Answer 1

小白菜家常做法如下：

食材：小白菜500克，红薯粉80克，豆腐300克，虾干10个。

调料：八角一个，葱一根，姜三片，大蒜三瓣。

1、粉条提前用温水泡二十分钟，虾干冲洗干净，也提前用温水泡发二十分钟。

2、豆腐切小方块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。

3、小白菜洗净，开水中焯一下，变色后快速捞出过凉水，挤干水分，切小段备用。

4、起锅加油，油热放八角，葱姜蒜爆香，烹入料酒和生抽，把泡好的虾干连同泡发的水也倒入锅中，大火烧开。

5，加入豆腐和粉条，适量的开水，煮开后转小火炖五分钟。加入切好的小白菜，加盐炖3分钟，调入鸡精，出锅即可。