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用ACA面包机,揉面时总是无法出好的筋膜;且发酵过程中产生很多大气泡;面团用烤箱烤出来很硬,求指点。
如题所述
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第1个回答 2012-07-12
要高筋面粉耐高糖的酵母,按揉面程序键多揉2道揉光滑了再放黄油
相似回答
用ACA
MB600
面包机
。怎么做都不成功
答:
不成功就对了,
因为ACA面包机温控太差,发酵时加热管就烫手,这个温度,酵母都烫死了
。解决办法就是和完面之后马上把面包桶取出来,等第二次和面开始后再把面包桶放回去。第二次和完面之后,马上再取出面包桶,放在常温下发酵。发酵完成后,用ACA自带的烘烤功能来烤面包。750克的,烤40分钟即可。下面...
为什么用
面包机
发面的效果
总是
不太好
视频时间 1:30
aca面包机
说明书有1;30小时的和面功能,但我用时和会面就加温.做面包...
答:
一般面包机的和面功能都是带发酵的,所以会加温。
你可以在和面功能搅拌停止后就取消程序,然后再重新和面功能
。通常我都是这样和面两次,加起来是20分钟。还有,面包机搅拌的时候电机运转,所以温度上升也是正常的,它就是利用这个机械运动的温度来节能发酵的。
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