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为什么我炖的鸡汤不浓
自己
在家
炖的鸡汤
味道过于清淡,是
什么
原因呢?
答:
直接
煮
成块状,整个放在里面不太熟。爆香的结果就是鸡肉富含水分,开始变得异常紧实,如果不是想吃肉感,只是想喝汤的话最好不要爆香,因为鸡肉爆香后,营养变得不那么容易通过鸡肉融入到汤中,而且油脂也不容易渗透到汤中,一切都由你
自己
选择,就算再好的鸡肉爆香了,再有营养
的鸡汤
还是要看自己喜欢...
炖鸡汤
时,哪一步做错,会使
鸡汤不
鲜
浓
,鸡肉又老又柴呢?
答:
一、
原材料不够好
鸡汤不够鲜浓,很有可能是因为原材料没有选择好,大家都知道,想要做出一道好汤,优良的原材料十分重要。市面上有许多的鸡都是饲料养殖的速成鸡,这种鸡是不适合用来熬汤的,想要熬制出汤汁鲜美的鸡汤,最好选用家养的土鸡。在选配料的时候,也要当天去菜市场买新鲜的最好,不要用...
为什么我炖
出来
的鸡汤不
是浓白色
答:
自己家只要有空都会煨,但真没见过鸡汤是浓白的,不过一般鱼汤都是浓白的。
不过可能在鸡汤里加的配料不同
,可能会成浓白色吧,反正加萝卜、海带、冬瓜、丝瓜是不会改变汤的颜色的。
怎么炖出一锅好鸡汤?
为什么我炖
出
的鸡汤
没一点也
不浓
?(貌似清汤)
答:
5、放盐的学问 对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐
煮
长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也
炖
不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放...
炖鸡汤
时总是味道不佳,一般是
什么
原因导致的?
答:
味道不够浓郁的话,
首先应该是你的制作方法有问题
,炖的时候加一点醋能促进排骨中钙的流出,味道不浓炖主要是时间不够一定要小火慢炖,其次就是中途不要添水一次性加足,中途加水的话会稀释汤的浓度。其实作排骨汤,有清汤与浓汤(白汤〉之分。当然我不知你所指的浓郁,是白色的汤汁还是另外的。下料...
炖鸡汤
味道不佳,有哪些补救的方法吗?
答:
三、加入浓汤宝市场上有很多售卖浓汤宝的,在大小超市当中都随处可见,一小盒的味道也非常的香,如果
自己
对
炖鸡汤的
味道不满意的话,可以加入一个浓汤宝,这样会让整个鸡汤会非常的香,而且浓汤宝的价格也不是很贵,只要一小盒就能让整个鸡汤的味道完全转变,鸡汤喝起来非常美味,鸡肉吃起来也唇齿留香,...
为什么
饭店里
的鸡汤
很清,是怎么做的呢?
答:
饭店里面做这个东西,它基本都是用高压锅它熬汤,不像是我们家里用一个平底锅用煤气灶,你把鸡处理了之后放到锅里面小火慢慢
炖
,把那个味道炖出来,饭店里面为了追求速度,基本都是高压锅直接上高压,你在
自己
家里炖要炖两三个小时,甚至说炖半天才能炖出来的,这个感觉在高压锅里面几十分钟就搞定了...
如何将
鸡汤煮的
稠,看到饭店里
的鸡汤
都很稠密是怎么做的
视频时间 00:29
鸡汤为什么
熬不白
答:
首先要选择土鸡,也就是就是散养的鸡,才能炖出来比较香浓
的鸡汤
。其次因为
炖的
时间不够,
炖鸡汤
需要久煮才能把鸡肉的油脂煮出来,鸡汤才会发白。下面介绍做法:准备材料:土老母鸡一只、葱花一段、姜片少许、食盐少许 制作步骤:1、准备一只老母鸡,最好是土鸡,也就是散养的鸡,也叫走地鸡,这样的...
鸡汤怎么炖才又浓又白
炖鸡汤
好喝的技巧
答:
6、熬煮至鸡熟为止,这样就能够熬
煮
出又浓又白
的鸡汤
了。小贴士 鸡的品种比较多,对于乌鸡这类本身就带有一定的颜色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤,所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的。2
炖鸡汤
好喝的技巧 器具 炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮,砂锅的传热速度比较慢,可...
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