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为什么炖猪蹄皮硬
炖
的
猪蹄皮硬
怎样补救
答:
猪蹄皮硬可能是因为炖的时间不够长
,可以尝试以下几种方式来补救:1. 继续炖:将炖好的猪蹄继续加热炖煮,直至猪蹄皮变软,可以尝试用慢炖锅或者压力锅来加快软化过程。2.
加入足够的水
:如果炖煮时水分不够,猪蹄皮容易变硬。在炖煮的过程中可以适量加入热水,保持水的温度和液位,有助于软化猪蹄皮...
猪脚为什么
越
煮皮
越硬 猪脚越煮皮越硬怎么补救
答:
1、猪脚要是越煮越硬的话极有可能是因为煮制方法出现问题的缘故。同时还有可能是因为煮制时间过短
。2、所以我们在煮制猪脚的时候要掌握正确的方法,先用大火煮制,然后转文火,等煮制半个小时之后再用筷子扎一下,要是能轻易扎穿的话,那么就说明已经熟透了。3、另外在煮制猪脚的时候,不能在煮好...
为什么
我卤的
猪蹄皮
吃着很硬
答:
猪皮吃着硬是因为提前放盐或者烹制时间太短
。材料:猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少许、味精、冰糖、酱油1、海山酱。1、猪蹄切块后,用水烫过取出;2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟;3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀即可。
为什么猪蹄
卤出来怎么不让他发硬
答:
猪脚越煮皮越硬考虑应该是煮的方式不正确
,并且煮的时间太短,都会影响到猪脚的成熟程度,所以在煮猪脚的时候,应该先大火,后小火,半个小时用筷子扎一下,如果能扎动,说明熟了。另外先加盐可以让猪脚熟的更快一些,并且能够入味更佳。
如果猪脚上不够洁净
,有很多的猪毛,那么也不容易煮熟,并且容易...
为什么
有的
猪蹄炖
不烂 怎样
炖猪蹄
好吃软烂
答:
其实这样因为炖猪蹄时,很多人都忽略了焯水这一步
,所以即使炖的时间再久也很难炖烂。用手摸,黏不黏:被药水浸泡过的猪蹄手感发黏,没浸泡过的,就不会黏黏的。用手在猪蹄上轻轻按一按,可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬,没浸泡过的按起来较松软。目前市面上有些是用火碱或者双氧水这种东西来泡...
为什么
我
炖
很久
猪蹄
还是硬的啊
答:
1、砂锅
炖猪蹄
:将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中,放入提前半天泡好的花生和黄豆,加冷水超过猪蹄水位,大火烧开后,改中小火炖2—3小时就可以了!。2、高压锅:锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就15—20分钟。
炖猪脚
怎么炖最烂,最软?
答:
(1)
炖猪蹄
一定要冷水下锅,不能热水,因为热水下锅本身较硬的猪蹄会因为瞬间接触高温而外层更快定型发硬,导致内层肉质无法受热,猪蹄难以再炖软入味。(2)炖猪蹄的加水量不要太多,猪蹄本身要想软烂主要是靠温度和气压来决定的,加水量越多猪蹄受热越慢,炖的时间更长且反而无法炖软烂,水多也...
猪蹄
(
猪脚
)
炖
完后(三个小时)前边四个脚趾分开了而且皮很硬是怎么回事...
答:
如果炖了3小时还比较硬,有可能是买到母猪蹄了。
炖猪蹄
要用冷水下,这样熟的均匀,若要熟的快,可加点山楂或黄豆。
猪蹄
的皮越
炖
越硬是不是猪肉有问题
答:
不是,是你
炖
的时间还不够。如果是老母猪肉,炖的时间要求更长。如果是变质肉,反而炖的时间短。
为什么
我卤的
猪蹄皮
吃着很硬?
答:
先用水 葱 姜和料酒或者白醋
煮
到8成熟(千万别放盐你猪皮吃着硬就是因为提前放盐了或者时间太短)
猪蹄
捞出 然后做好卤汁放入猪蹄再煮即可
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