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为什么炖的鸡肉很柴
鸡肉柴
的原因
答:
在烹饪鸡肉的时候一定要主要烹饪时间,如果烹饪的时间一长,鸡肉的肉质就会变老
,这样就会使得鸡肉吃起来很柴。焯水温度过高 很多人在吃鸡肉前会对其进行焯水,如果焯水的温度过高,直接将鸡肉热水下锅的话,鸡肉最外层的肉就会收缩,导致外层肉变紧,使得整个鸡肉口感变柴。
部位原因
不同部位的鸡肉吃起来...
炖鸡肉很
容易
炖柴
,怎么样炖鸡更好吃?
答:
原因四:盐放得过早,破坏了鸡肉的分子结构,导致鸡肉柴
!有少数朋友在炖汤时,为了怕麻烦或者根本不懂就加汤烧开就加盐!这是错误的方法!解决办法:1:炖汤的鸡推荐:老母鸡,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!2:炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖!在这个基础上!改...
炖鸡肉
口感
柴
是
什么
意思
答:
炖鸡肉口感柴往往代表的是一道炖菜的失败
。口感柴,一般是指菜品的口感过于干燥粗糙,没有相应的水润感。如果鸡肉被炖得过久,或者没有添加足够的水分,鸡肉的水分就会大量流失,菜品口感也就会变得柴硬难吃。因此,做炖菜时,应该注意加足够的水分,控制好煲的时间和火候,以免影响菜品的口感。有时,炖...
鸡肉柴
的原因
答:
鸡肉发柴是因为煮之前没有腌过,煮的时候火候不对
。鸡肉有腥味,也都是因为没有对鸡肉进行正确的处理。鸡肉焯水以后,能够去除掉大部分的腥味,也能够把鸡肉里面的血水去除。另一方面焯水可以缩短加工鸡肉的时间,
加工鸡肉的时间太长
的话,也会影响到鸡肉的口感,会让鸡肉的口感太老太柴。
炖的方法不对
...
妈妈
煮的鸡肉
又老又
柴
,怎么才可以将鸡肉煮的又滑又嫩?
答:
鸡肉捞出之后一定要清洗干净,并且一定要用凉水,这一个步骤非常关键,
也是为了使鸡肉本身更为紧致在蒸煮之后不会出现老柴这样的情况
。在进行炖煮过程当中不能够超过25分钟以上,如果想要在鸡肉里面加适当的食材,比如说香菇土豆那么需要提前来放置,一般来说土豆如果熟的时候,鸡肉就可以正常食用。
炖
鸡汤的时候,怎么才能让炖出来
的鸡肉
不
柴
又很软烂?
答:
一、导致鸡肉变
柴
的原因有哪些?可能是购买
的鸡肉
不是很好,如果选用品质不高的鸡肉,来
炖
鸡汤,那么很可能炖40分钟左右,鸡肉就会与鸡骨头分离,很容易变烂。但是这个时候,鸡肉口感是比较柴的。也可能是火候没有把控到位,大多数人炖汤,都喜欢用大火炖或者是用中火炖,这样炖出来的鸡汤,虽然是白的...
鸡肉炖
完
很柴
很硬怎么补救
答:
继续加冷水
炖
,也可能是
鸡太
老的原因。而且火候也很关键,最好用文火来慢慢的炖。应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡。组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后
的鸡肉
趋向...
鸡肉很柴
是怎么回事?
答:
鸡肉很柴
,即口感干涩、缺乏弹性和多汁感,是烹饪中常见的问题之一。这种现象的产生通常与鸡肉的质地、烹饪方法、处理过程及食材新鲜度等多个因素有关。鸡肉的质地:鸡的品种、饲养方式以及年龄都对肉质有显著影响。一般来说,年幼
的鸡
或土鸡因其肌肉纤维较细嫩、脂肪分布均匀,肉质相对更为柔嫩多汁。而...
鸡胸肉
为什么
那么
柴
?
答:
原因一:烹饪时间过长 鸡胸肉吃起来如果
特别柴
的话,这可能和烹饪时间有关,鸡胸肉炒的时间一久的话就会使得鸡胸肉吃起来
很柴
。原因二:焯水温度过高 很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对
鸡肉
进行一下焯水,而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老,如果焯水温度过高,焯水时间过长的话就会使得鸡胸...
用电饭煲
煮鸡肉很柴
怎么办
答:
如果你使用电饭煲
煮鸡肉
后发现
很柴
,可能是因为
煮的
时间过长或者火力过大。下面是一些解决方案:1.加入足够的水:如果你使用的是电饭煲煮鸡肉,那么需要加入足够的水。当鸡肉开始煮的时候,水会逐渐减少,对于较老的电饭煲来说,水的损失可能更大。因此,在煮鸡肉过程中,需要加入足够的水_让鸡肉能够充分...
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