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为什么烤面包外面很硬
为什么烤
出来的
面包
表面
太硬
?
答:
1、做面包和面时加水太少
。2、
烤箱湿度不够
,导致面包太硬。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
用烤箱做出来的
面包很硬
是怎么回事?
答:
原因有以下几种:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够
,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
烤箱炉温过高
的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋...
自己
烤
的
面包
,
为什么很硬
答:
自烤面包发硬可能的原因:
1、操作的问题
。A.做甜面包,面团是否揉到适当的程序,是否表面有一层光滑的薄膜,是否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜.B.
发酵是否正确,发酵不足
也会面包口感硬.
发酵过度
:面团的体积涨到超过3倍的样子,并有酸味。用手指一按,就往下塌陷,不再回弹,并且非常的粘手。发酵...
烤面包
时间表面刷蛋液,
烤好
后表面变硬是怎么回事?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。
烤箱湿度不够
,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、
烤箱炉温过高
的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬...
为什么烤
出的
面包
就像石头一样硬?
答:
烤出来面包像石头一样硬的原因:
1、和面时,水稍微加得少了点。2、考箱的温度有点高。3、烤的时间有点长
。改善方法如下,你可以参考下:1:通过加“油”让面包皮变软 面包的配方里总是要求向面包里加色拉油,但是,加的又不是很多,假如,我们在揉面的最初把油加入,因为油的数量少,因此,对...
请教大家,烤箱
烤面包
怎么
外面很硬
,里面感觉也干
答:
刷蛋时,不刷的
太
厚,厚的话烤出来表皮可能会硬,而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。3、醒发
面包
醒发好后要直接入炉
烘烤
,不要在常温放至太长的时间,因为在醒箱醒发时,它有一定的湿度,在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉,表皮发硬.另外,你说你做的面包和...
面包烤好
之后
为什么
表皮
很硬
?
答:
可能是以下的情况导致的:1.糖、奶粉和油脂用量不够,鸡蛋的用量又过多 2.面粉的筋性太强,基本的发酵时间太长 3.发酵箱湿度不足或过高 4.
烘烤
的时间过低或过长 都会导致
面包
表皮
很硬
,希望我的回答能帮到您
为什么面包
我
烤
的表皮总是
硬硬
的
答:
因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后
比较硬
。酥软
烤面包
方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后,等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后做自己喜欢的形状。5、卷成条状...
为什么面包烤
熟了皮会发硬 面包烤熟了皮会发硬是什么原因
答:
1、
烤面包
的皮干硬主要的原因和烘焙温度有关,要是温度太高的话,面包表面就会过早的形成硬皮,从而压制住面团内部的膨胀,同时烘烤温度太低也同样会出现这样的情况,烘焙温度太低,烘焙时间就需要延长,这样面包里面的水分就会被蒸发,导致烤出来的面包表皮厚且
坚硬
。2、建议在烤面包的时候准备一个烘焙...
面包烤
出来后表皮过厚且硬,是
什么
原因呢?
答:
面包
表皮过厚且硬的原因:1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2、面粉筋性太强;3、基本发酵时间过长;4、最后发酵时间不足;5、最后发酵箱湿度不足或过高;6、
烘烤
温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
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