第1个回答 2021-04-05
酵母和盐不要放在一起因为盐会杀死酵母。如果你的酵母死了,就没有人给你制造二氧化碳了,所以气体少了面包就撑不起来了当然会硬了,水不能太多,也不能太少,初学者就严格按照配方,因为水是有助于面包形成金的,如果害怕不很软,可以把配方中的水。换成牛奶或者淡奶油,第三就是揉面揉面这个非常重要如果是家里有揉面机的更好如果没有要揉几十分钟,这里要记住几个词扩展阶段和完全阶段,大家可以自行搜索一下,一定要揉到这个程度,因为揉面,就是一个不断形成的过程,也就是给项目的气体制造小房子的过程,房子有了,气体才能保留在里面面包就,自然,恒古,柔软,十足。
第2个回答 2021-04-04
烤箱出来的面包很硬是由于温度控制没有调好,一般有低温,中温和高温,再就是烤的时间没有控制好。
第3个回答 2021-04-05
因为这类醒烤一体的设备不能使面包得到充分的发酵,表皮湿度又达不到要求,所以烤出来的面包既小又硬,食用口感比较差。
第4个回答 2021-04-04
你好,朋友用烤箱做出来面包很硬,那可能是你调的火候不对,如果调低火候对的情况下应该是不会硬的,其次也可能是你做的发面没有发好面的配比没有按照一定的比例搭配。