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烤箱烤出来面包硬什么原因
用
烤箱做出来的面包
很硬是
怎么回事
?
答:
原因有以下几种:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够
,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
烤箱炉温过高
的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋...
为
什么
我用
烤箱烤的面包
皮很硬、很干?
答:
1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多
。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层。2、
面粉筋性太强
:面粉筋性不能太高,主要是甜面包,可添加加10-20%的低筋粉。3、
基本发酵时间过长
:基本发酵时间要控制好,特别是夏天,一般在30分钟左右。4、最后发酵时...
用
烤箱做出来的面包
很硬是
怎么回事
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
烤箱烤的面包
像大饼太硬了,这是为
什么
?
答:
2、揉面不均匀
。一时间内放太多的面粉制作成很大的面团,但是自己力量不足或者是揉面方法不正确,导致了揉面不均匀,面团内部还是有很多的干面粉或者是小面粉块,它们没有被水分浸透的,所以哪怕把他们弄成面包,这些干面粉也是烤不熟的,吃起来也是会很硬。3、面团弄成面包形状后,再加很多面粉。很多...
用
烤箱做面包
有点硬是
什么原因
?
答:
这个原因比较多:
1、配方中水分含量太少
2、甜面包的配方中油糖含量少 3、打面时面筋没有打到位或者打过头了 4、面包醒发不够到位 5、醒发湿度不够 6、过度烘烤 以上原因都会导致面包有点儿硬。
为
什么
我用
电烤箱
,
做面包
考完都很硬一点也不软呢,还开花了,什么情况啊...
答:
第一,面筋不够,第二,发酵时间太短,第三,水太少。面和水,一般是一比一,面粉吸水量大的话,面%50,水%55。
烤面包
时间表面刷蛋液,烤好后表面变硬是
怎么回事
?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。
烤箱湿度不够
,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、
烤箱炉温过高
的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬...
家用
烤箱做面包
,为
什么做出来的面包
不够松软,倒像是饼,比馒头还硬
答:
最大
的原因
是你的面没有发好~和面的时候按照一个方向揉搓,酵母不要接触热水,最好和两次,和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。还有 你用的面粉是高精粉吗?或者
面包
粉也行,如果低筋粉或者普通面粉是
做
不成面包的,最多是馒头。烤的时候
烤箱
设置成上下管同时加热,160度,18—22分钟即可!松软度...
烤箱烤的面包
像大饼太硬了,这是
什么原因
呢?
答:
因此又加了许多的面粉,造成外皮的面粉又太作了,放入家用烤箱里边去考,也是不可能被烤软的,硬邦邦,很难以下咽。总的来说,没有发醇,和面不匀称、面团揉完以后再加许多面粉等缘故都是会造成
烤箱烤
出去
的面包
像烧饼一样硬,危害口味。解决方案或是很容易的,就目的性处理就行。
为
什么
我
烤的面包
很硬
答:
有可能有以下几个
原因
造成的: 1、炉温烤箱和
烤箱的
炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的.就像新买的烤箱,刚开始时都是需要自己除错,调出自己的炉温.比如烤同样的
面包
,烤相同的时间,别人的炉180度能烤熟,你的炉200度能烤熟. 2、刷蛋 刷蛋时,不刷的太厚,厚的话
烤出来
表皮可能会硬,而且还...
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