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举例说明蛋白质变性在实践中的应用
举例说明蛋白质变性在
生活
中的应用
答:
1、鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟后更易消化
。2、
细菌、病毒加热
,加酸版、加重金属权(汞)因蛋白质变性而灭活(灭菌、消毒)。3、
动物、昆虫标本固定保存、防腐
。4、很多毒素是蛋白质,加甲醛固定,减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原,制作抗毒素。5、
用于蛋白纯化中杂蛋白的沉淀
。
请问
蛋白质变性在
现实生活中有何
应用
?一定要正确的
答:
1、鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟后更易消化
。2、
细菌、病毒加热
,加酸、加重金属(汞)因蛋白质变性而灭活(灭菌、消毒)。3、
动物、昆虫标本固定保存、防腐
。4、很多毒素是蛋白质,加甲醛固定,减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原,制作抗毒素。5、
用于蛋白纯化中杂蛋白的沉淀
。
蛋白质变性的
作用
答:
从现在蛋白质构象研究结果来看,可以比较完整的说:
变性
作用就是
蛋白质在
一定的处理条件下,其共价键不变,而特定构象遭受破坏,从而失去了生物活性的过程.
蛋白质变性的应用
答:
1鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟了可以吃
。2
细菌、病毒加温
,加酸、加重金属(汞)因蛋白质变性而灭活(灭菌、消毒、)。3
动物、昆虫标本固定保存、防腐
。4很多毒素是动物蛋白质,加甲醛固定,减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原,制作抗毒素。
5制革,使皮革成形
。6蚕丝是由蛋白质变性而成。7用于...
蛋白质的变性
作用有哪些实际
应用
?
答:
蛋白质变性有许多实际应用。
如在医疗上,利用高温高压消毒手术器械,用紫外线照射手术室,用70%~75%酒精消毒手术部位的皮肤
。这些变性因素都可使细菌、病毒的蛋白质发生变性,从而使其失去致病作用,防止病人伤口感染。另外,在蛋白质、酶的分离纯化过程中,为了防止蛋白质变性,必须保持低温,防止强酸、...
...作用?
举例说明
实际工作
中应用
和避免
蛋白质变性的
例子
答:
蛋白质的变性作用是指蛋白质在某些理化因素的作用下,其空间结构发生改变(不改变其一级结构),因而失去天然蛋白质的特性,这种现象就是蛋白质的变性作用。
应用
:1.利用变性原理,如用乙醇,加热和紫外线消毒灭菌,用热凝固法检查尿蛋白等 2.防止
蛋白质变性
,如制备或保存酶,疫苗,免疫血清等蛋白质制剂...
蛋白质变性
作用有哪些实际
应用
答:
可以使病毒的壳体
蛋白质变性
最终杀死病毒。蛋白质的变性作用有许多实际
应用
,例如临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌;临床化验室用加热凝固反应检查尿中蛋白质;日常生活中把蛋白质煮熟食用,便于消化;但另一方面,当制备保存蛋白质制剂(如酶、疫苗、免疫血清等)过程中,则应避免蛋白质变性,以防...
什么是
蛋白质变性
?变性与沉淀的关系如何?
答:
1、
蛋白质变性在
生化中是指蛋白质或核酸受到某些理化因素的作用,其高级结构发生破坏从而丧失生物活性的现象。2、蛋白质的变性过程在现实生活中有很重要的意义。平时用乙醇、加热、紫外线来进行消毒杀菌即是利用了蛋白质的变性原理,使病原体失去致病性和繁殖能力。在汞中毒时服用大量乳制品或鸡蛋清也是这个...
简述
蛋白质在
烹饪
中的
变化
答:
蛋白质在烹饪中会发生一系列变化,这些变化有的有利于饭菜质量的提高,有的则正相反.一、
蛋白质变性在
烹饪
中的应用
天然蛋白质分子具有复杂的空间结构,它决定了蛋白质的特性.蛋白质受到外界各种因素的影响,而破坏其空间结构的化学键后,会使有规则的螺旋、球状等空间结构变为无规则的伸展肽链,从而使蛋白质...
蛋白质变性
作用在生产中有什么作用
答:
应用
:1.利用变性原理,如用乙醇,加热和紫外线消毒灭菌,用热凝固法检查尿蛋白等 2.防止
蛋白质变性
,如制备或保存酶,疫苗,免疫血清等蛋白质制剂时,应选择适合条件,防止其变性失活 1.低温冷冻、冷藏.许多含蛋白质的物质,如蛋类、肉类、鱼类等长久放置时会在某些微生物(或细菌)的作用下发生腐败.根据...
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