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卤牛腱子肉窍门
牛肉
怎样
卤
答:
步骤一:主食材牛腱子。步骤二:用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面。步骤三
:清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅。步骤四:出锅后的牛肉放入冷水里浸泡。步骤五:锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色。步骤六:再放入牛肉翻炒。步骤七:牛肉上色后倒入白酒翻炒。步骤八:倒入生抽调味。步骤九:炒...
怎样
卤牛
肉?
答:
1.买回的
牛腱子肉
(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐; 4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,
卤
牛肉其他系列...
卤
牛肉时,记住“1腌2泡”的
窍门
,牛肉不柴不腥,好吃缩水少
答:
一般夏天需要浸泡1天左右,期间注意需要换2-3次水,冬天浸泡1-2天,期间需要换3-4次水
,直到血水完全析出,肉质变的有些发白。浸泡好以后,挂起来大约1个小时左右,控干多余的水分。牛腱子肉切成大块后,找一个大一些盆,下面铺一层姜丝、葱丝和花椒,将牛肉紧密的摆放在盆中。牛肉上再撒一层姜...
卤
牛肉的做法
窍门
答:
4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中,加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入
。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹,肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。暖心小贴士:
1.一定要选牛腱肉,最适合卤制
。
家常
卤
牛肉的做法步骤
窍门
答:
最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏
。食材清单:牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。1、牛腱子肉对半切 牛腱子肉1斤,对半切开,先清洗干净。卤牛肉要想做得好吃,首先要选择合适的...
卤
牛肉的做法
窍门
答:
卤
牛肉的制作方法如下:第1步、
牛腱子
洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤牛
肉怎么做更好吃?
答:
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是
窍门
),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。第二种卤牛肉的做法:1.买回的
牛腱子肉
(一定要牛键子...
家常
卤
牛肉的做法步骤
窍门
答:
1、
牛腱子
洗净,整个放入冷水锅中焯水,煮至变色后捞出,放凉水中浸泡(过凉能使肉质更紧实)。2、锅洗净后倒入少许油,放40克冰糖,开小火炒糖色,炒约60秒,至冰糖融化、变焦糖色略微有小气泡(切记炒糖色一定要开小火,并不停翻炒,否则容易炒糊,如果冰糖是一整块的,可先用刀拍碎)。3、...
做
卤
牛肉时,牢记“1腌2泡”的
窍门
,牛肉鲜嫩入味,不柴不腥
答:
「卤味牛肉」原料:牛腱子,葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒(可不放),冰糖,生抽,老抽。买回来的牛腱子切成小块,直接用清水浸泡2小时去血。每半小时换一次水,浸泡后洗净即可。下一步,我们将洗净的
牛腱子肉
沥乾,放入碗中,加入葱姜丝、花椒、生抽、老抽及冰糖,抓拌均匀后开始腌制。越腌...
如何
卤牛腱子肉窍门
答:
如何
卤牛腱子肉
的做法如下:1将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的...
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