33问答网
所有问题
当前搜索:
卤鸭头的做法和配方
卤鸭头的做法
视频时间 02:51
卤鸭头做法
答:
1、食材:
鸭头
2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。2、起锅烧油,加入豆瓣酱,炒红炒出油。3、将一至六香料扎进纱布中。4、入锅,加适量冷水、生抽、老抽,以能淹没鸭头为准。5、煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下,捞出待用。6、卤水煮三十分钟以上...
正宗
卤鸭头做法及配方
答:
1、需要准备好的材料:新鲜
鸭头
:7只、干辣椒:4个、冰糖:20克、生姜:2克、生抽:5毫升、小葱:2克、老抽15毫升、香料包(内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)一个。2、将新鲜鸭头清洗干净,将气管、淋巴等杂物清除干净。3、将新鲜香料(香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)用清洁纱布包好。4、...
正宗
卤鸭头做法及配方
答:
1. 准备鸭头:首先将鸭头宰杀,去除杂质,洗净并沥干
。2. 制作卤料:将八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒、老姜切片放入锅中炒香,然后加入适量的料酒炒匀。3. 煮鸭头:将锅中加入足够的水,放入鸭头煮至水开后焯水,去除血水和脏物。将焯水后的鸭头捞出并用清水冲洗干净。4. 调制卤汁:将锅中加入适...
鸭货怎么
卤
制?
答:
卤鸭头的做法:主料:
鸭头、1000g 辅料:老卤适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量
。1、准备鸭头。2、老卤取出解冻,另外准备,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片。3、把鸭头对着鸭嘴切开后用手把黏性全部洗净,然后浸泡把血水全部泡出为止。4、冷水下锅焯水...
怎么
卤鸭头
才能完好不破损
答:
1、
鸭头
清洗干净备用 2、香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好 3、鸭头焯一下水,去除血沫,然后捞出来冲洗干净 4、将鸭头再次入锅中,加适量清水,然后加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火
卤
制一小时左右 5、卤至汤汁收干后,即可出锅 6、完成 ...
怎么做
卤鸭头
答:
1.
鸭头
浸泡出血水后洗净,尽量将鸭头上的毛拔干净。将处理好的鸭头放入锅中,清水没过鸭头,倒入料酒,放入姜块,大火煮出浮沫 2. 在流水下洗去鸭头上的浮沫,再放入锅中加姜,料酒煮一遍。这个煮的过程我一般重复两到三次,能有效祛除鸭头中的血水和骚味 3. 鸭头过冷水洗净,放在一旁沥干水分 ...
卤鸭头
鸭脖闻着香吃着也香用什么调料 ,是做着卖的?
答:
1.这个
配方
可以
卤鸭头
,鸭翅,鸭脖,鸭脚,鸭腿等所有鸭制品。2.
配料
里所有的用料都可以根据自己的口味儿来调整,我这里给出的量,正好是卤一袋鸭头(9个)➕一袋鸭脖(6根)的量。3.我这里用了两瓶原浆啤酒,小伙伴们也可以放适量料酒➕1000毫升清水。4.口味自己调整,不放辣椒就是...
鸭头
怎么
卤
好吃
答:
香料:花椒、大料、桂皮、香叶。卤鸭头 美味凉菜
卤鸭头的做法
步骤:1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。2、葱切长段、姜拍破备用。3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。4、将香料用纱布装好做成香料包备用。5、锅中做油,4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。6、再下入干辣椒、葱姜煸出...
卤鸭头的做法及配方
答:
卤鸭头的做法及配方
如下:主料:鸭脖(或者鸭头)、葱段姜片适量、八角3个、香叶5片、干辣椒8个、草果1个、桂皮1小块、花椒适量。辅料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。1、准备好需要的食材。做卤面的食材,重在香料,不少秘制的卤味小吃,都会放入些独到的香料。2、这种最不挑嘴、做...
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
周黑鸭卤料配方秘方大全
卤鸭头放不放糖
卤鸭脖子的做法及配料窍门
卤鸭子的做法和配方
衢州鸭头卤料配方
卤鸭头多少时间
麻辣鸭头的做法及配料鸭头怎么卤
家常卤鸭头的做法及配方窍门
辣卤鸭头的做法及配方