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四川万州烤鱼的做法和配料
万州烤鱼的做法和配料
万州烤鱼怎么做
答:
1、烤鱼酱料配制:生姜50克
,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,鸡精100克,色拉油500克,白糖20克,盐20克。2、做法:(1)将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头,洋葱剁细。(2)将各种酱类混合搅匀。(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜,香葱头...
正宗
万州烤鱼的做法和配料
答:
万州烤鱼的做法和配料如下:工具/材料:
烤箱一个、油纸和锡纸各一张、烤盘一个、草鱼一条、花生50克、香芹100克、黄豆芽200克、香菜一小把
、青蒜苗两棵、泡椒50克、花雕酒适量、料酒适量、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、八角一个、山奈少许、小茴香适量、香叶两片、草果一个、良姜适量、米酒汁...
万州烤鱼的做法和配料
答:
万州烤鱼的配料有盐、料酒、花椒面、白胡椒粉、姜、蒜、芹菜、青红椒、洋葱、黄瓜、大葱、泡椒、八角、香叶、青花椒、干辣椒、万州烤鱼底料、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、糖、鸡精、白芝麻、葱花
,做法如下:主食材:草鱼1条。腌鱼料:盐1勺、料酒3勺、花椒面1勺、白胡椒粉半勺、姜10片、蒜4瓣。炒...
万州烤鱼的做法和配料
答:
万州烤鱼的做法和配料如下:
主料:鱼800g。辅料:料酒(腌鱼)20g、黄豆酱(腌鱼)20g、花椒粉(腌鱼)1勺(1g)、孜然粉(腌鱼)1勺
(1g)、藕150g、莴笋150g、芹菜150g、盐2g、烤鱼底料(或麻辣香锅料)200g、洋葱200g、蒜片80g(两头)、姜丝20g、油50g、水400g、香菜适量。1、鱼从后背...
万州烤鱼的做法和配料
和视频
答:
草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。烹制方法 步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍
万州烤鱼的制作方法
。步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。步骤3:...
万州烤鱼
老油
的制作方法及配料
?
答:
1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。2、鱼上烤架
烤
10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上...
烤鱼
底料
配方
答:
步骤:1、鱼头去掉用来蒸制,鱼身配上时蔬用来烤制。2、将鱼身洗净,再双面划上几刀。3、用料酒,生姜,细盐,胡椒粉冷藏入味腌制数小时。4、然后将入味好的鱼身码放在
烤
盘里。5、不易熟的食材,切好围在烤盘里。6、我是用了辣酱,生抽,料酒,蚝油,来调了一个烤酱汁。7、将酱汁刷在鱼身上...
求
四川万州烤鱼做法
,
配方
答:
万州烤鱼做法
,
配方
一、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等;2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。3、肉厚处打一字花刀,有助于烤的时候受热均匀,同时腌料也更容易入味。4、去...
万州烤鱼
正宗
做法
答:
烤鱼油、烤鱼粉制作 锅内下油,将所有
配料
小火炸至金黄色,出香味,捞去料渣既得烤鱼油。将炒好的药料打成粉,和其它
调料
拌匀既得烤鱼粉。
烤鱼做法
以香辣烤鱼为例 1. 草鱼一条约1250克,宰杀干净,背部劈开,鱼肉改一字刀,入盆加加料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉,揉搓均匀,腌制10分钟,。2. ...
万州烤鱼的做法和
烤罗非鱼的做法有什么不同?
答:
家常
万州烤鱼的做法
1.将鱼剖开,收拾干净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制 2.将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里,在鱼的两侧刷上玉米油、香油 3.再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉 4.烤箱预热220度,烤30分钟(当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼,家庭做法用烤箱比较方便)5.30分钟后拿出来...
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