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干红葡萄酒酸了是什么原因
我买了瓶
干红葡萄酒
,很酸不甜,真难喝,是坏掉了吗,可是保质期是...
答:
酸涩、不甜是干红葡萄酒应有的口感。如果感觉很酸,
就是说明酒质不佳,酒的口感平衡度不好而使酸度过于突出
;也有可能是保存不好而氧化(酒精在醋酸菌催化作用下,氧化生成醋酸)。
朋友送我一瓶
葡萄酒
,味道有些酸,没有过期呀,这
是怎么回事
?
答:
有几个可能:1.酒的保存状态有问题,因与空气接触等原因而产生氧化变酸
,这种酸味,和醋的酸味差不多,也可以勉强喝,但味道不好,可以用来做菜。通常说的酒醋,部分就是因干红完全氧化,并且酒精挥发后形成的。如果是发生不能饮用的强烈变质,就不仅是变酸,还会有腐土味、硫磺臭味等其它刺激性味道。
我自己制作的
干红葡萄酒
,做好后为
什么有酸味
?是正常还是哪个环节的问题...
答:
很正常 因为自己做
干红
不能保证
葡萄
中的糖分完全发酵 所以会残留一些酸甜的味道 太正常了 因为我自己也做过
干红葡萄酒
购入五年后开瓶,发现味道变
酸
为
什么
呀?
答:
有氧气参与反应
。由于醋酸菌天然栖息于植物体表面,只要存在含糖物质,就能发现与酵母菌一起生长的醋酸细菌。我们在酿酒过程中除了严格消毒,注意清洁,已减少醋酸菌的污染以外,很难从根本上杜绝醋酸菌的存在。但是我们只要隔绝空气,醋酸菌就无法兴风作浪,酒精也不会变醋了。而隔绝空气对糖变酒的发酵过...
干红葡萄酒
如何喝才能不酸大神们帮帮忙
答:
如果是夏天可能会因为天气热的原因
,导致葡萄酒有酸味,可以用冰镇的方法,可以去酸。一般来说葡萄酒是有点涩,没有酸味,可以兑苏打水或加冰块,或者是苹果醋和雪碧之类的,口感不错。
长城
干红葡萄酒
会
酸酸
的吗、?
答:
酸
是因为有酒石酸和苹果酸还有乳酸,毕竟ph值很低,很正常,其次涩是因为多酚物质,也就是单宁带来的感觉,这个物质是对身体有益的好东西,也是
红酒
的最优秀的精华所在,其次木塞的问题,无所谓了,进去不进去的问题不大,那个应该是橡木塞,里面有茶多酚和一些对人体有益的色苷,不要介意,而且根据你...
干红葡萄酒发酸是怎么回事
答:
发酸是
正常的,
葡萄
经过发酵会产生果酸、酒石酸、柠檬酸、蜡酸等等 酸度与单宁的均衡和谐是判定
干红
好坏程度的标准之一
自制
葡萄酒
,味道很酸,请问正常吗?
答:
也很
酸
,酒精味很冲,不过这样酿的就是干红。
干红葡萄酒是
指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。所以很酸,应该没有变质,我有一朋友她酿的变质了,上面会长毛。不用担心啦。PS:酿葡萄酒最好把葡萄弄裂一点,这样发酵效果好。
我买了一瓶
干红葡萄酒
,打开后就喝了一回,过了挺长时间再喝,却发现变...
答:
应该是氧化变质了 开了瓶的
红酒
要平躺着放来储存 这样才能保持软木瓶塞有一定湿度 才能对瓶子起到一个密封作用 不然很快就变质了 不过就算是这样 最好也要在1个月内喝完
买的
干红
红
葡萄酒
有股醋味
酸酸
的 他妈的是不是在货架上放坏了?
答:
首先你要先确定你那是先就打开了还是打开的时候里边有霉菌,其次就是看你的
葡萄酒
的产区和时间,不一定是坏了,也许是种类的
原因
,望采纳
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