33问答网
所有问题
当前搜索:
怎么做酱板鸭
酱板鸭
的制作方法
答:
将鸭子开膛破肚,去除内脏和多余的脂肪。接着,用清水冲洗干净,沥干水分。为了使
酱板鸭
风味更佳,还可以进行腌制处理。常用的腌制材料有盐、花椒、八角、桂皮等香料。将鸭子均匀地涂抹上这些香料,放入冰箱冷藏腌制12个小时以上,以入味。腌制好的鸭子,就可以进行酱制了。酱料的配制也是十分讲究。其中,...
酱板鸭
的做法
答:
1、材料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果...
酱板鸭的制作方法和配方
怎样做酱板鸭
答:
1、主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜
酱
50克、老抽10克、鸡精10克。2、先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水,待用。3、锅中加入适量清水,烧开以后,拿着鸭头将鸭身放入开水中浸...
酱板鸭怎么做
?
答:
做法 做法一 选鸭:制
板鸭
的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部...
熟
酱板鸭怎么做
答:
1、首先
鸭
腿焯水去血沫,盛出备用。2、将鸭腿均匀抹酱油,腌制半小时。3、将鸭腿放入锅中,煎至表面金黄,记得反面也要煎。4、倒入适量料酒、老抽,使鸭腿均匀覆盖汤汁,倒入适量清水。5、放入葱末,姜片,八角,香叶,冰糖,盐,中火慢炖一小时,煮至汤浓稠,就做好了。
自制
酱板鸭
的做法
答:
第一,将
酱板鸭
切成块,便于入味 第二,准备好食材,辣椒,大蒜 第三,喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒 第四,姜蒜准备好,炒香 第五,放入酱板鸭炒,加入辣椒翻炒一会儿,加入生抽,一些蚝油,鸡精调味,最后装盘 自制酱板鸭的做法3 工具/原料 鸭子1-2只,酱油约2000克,大料适量,枸杞适量,...
酱板鸭
的做法和配方
答:
1、
酱板鸭
需要的配方包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋...
酱板鸭
的做法和配方
答:
酱板鸭
是一道具有浓郁口味的传统菜肴。以下是制作酱板鸭的基本步骤和配方:材料:- 一个鸭子 - 100克冰糖 - 50克盐 - 20克生姜 - 5克大蒜 - 适量的五香粉、料酒、酱油、香叶、八角、干辣椒等 步骤:1. 将鸭子洗净,切成块状。2. 将锅中加入足够的水,放入鸭子块,加入一些生姜和料酒,煮沸捞出...
酱板鸭
的详细制作方法
答:
1、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖烧开,搅拌至白砂糖融化;2、加入二锅头,关火,等待至完全彻底冷却;3、将煮好的
酱
倒入大盆中,必须是完全冷却后才能将肉酱入;4、将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天;5、将晾了一天的鸭子放进酱中;6、盖上保鲜膜,酱3天;...
酱板鸭
的做法和配方是什么?
答:
1、用厨房纸把
鸭
的内外水分吸干,加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。2、煎鸭背,至干焦。3、翻鸭腿贴锅煎,确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。4、煎至如图状态,准备起鸭,调酱料。5、准备好的酱料。6、鸭起,盛出煎出的鸭油,留半碗在锅底,下老抽、生抽、料酒、红糖,中火熬至红糖...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
湖南风干酱板鸭的做法
干酱鸭如何烹饪好吃
酱鸭的家常做法
怎样做酱板鸭才好吃
酱鸭的做法最正宗的做法大全
成品酱鸭的吃法大全
广东酱鸭正宗做法
怎么做风干酱板鸭
包装好的酱板鸭的做法