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怎样制作豆腐或豆腐脑
豆腐脑怎么制作
,配方
视频时间 02:57
豆腐、
豆腐脑
的
制作
原理和方法
答:
一、
豆腐
的
制作
方法:工具材料:300g黄豆,盐,水,豆浆机,纱布 操作方法抄如下:1.把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g。2.把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆。袭 3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。4.过滤好的豆浆倒入锅百中,用中火熬煮并搅拌。
怎么做豆腐脑
,豆腐脑的做法豆腐脑的制作
答:
6.点脑:制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点。点后立即加盖
。缩浆约10分钟后,大豆蛋白量可凝固好,即制得味美且无养分的豆腐脑。7、豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外...
在家
怎样
做出完美的
豆腐脑
,必须掌握哪些诀窍?
答:
豆腐脑
的做法:备用食材:黄豆1碗,水8碗,凉开水30毫升,内酯3克;
制作
过程:第一步,黄豆准备适量,将其放入水中浸泡一个晚上,待将黄豆吸饱水后,将其清洗干净,然后放入在豆浆机中,加入8碗水;第二步,如果超过水位线了,可以分次来打,直到将豆浆打好后,将其倒出来,用筛网仔细过滤两三遍...
豆腐脑
的
制作
方法?
答:
6.点脑:制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点。点后立即加盖
。缩浆约10分钟后,大豆蛋白量可凝固好,即制得味美且无养分的豆腐脑。7、豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外...
豆腐脑的做法和配方,在家
怎样做豆腐脑
答:
12.用大的平勺,将
做
好的
豆腐脑
盛入碗中 13.加入提前做好的黄花木耳鸡蛋汤卤适量,做法见前一篇菜谱 14.加入少许韭菜花、炸辣椒油、香菜末以及咸菜末(腌制的水芥菜)即可享用 小贴士 1.原料用的干豆不要少于150g ,少于这个量豆浆不够浓,可能会导致失败哦~2.在豆浆机放入泡发的豆子后,再添加...
家庭
如何制作豆腐
及
豆腐脑
答:
一、家庭
制作豆腐
方法:工具/材料:黄豆,盐,水。1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g。2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆。3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。4、过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌。5、豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌...
豆腐脑如何制作
答:
豆腐脑
的
制作
方法如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
如何
在家里
制作
美味的
豆腐脑
?
答:
自制豆腐脑
【所需食材】黄豆250克、2000克清水、葡萄糖内酯6克、熟牛肉一小块、豆油皮适量、黄花菜适量、木耳适量、花椒适量、八角2个、桂皮一片、香叶2片、小茴香少许、花生米适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、胡椒粉适量、鸡精一小勺、水淀粉适量、辣椒油适量。【做法步骤】1、先准备...
在家
怎样做豆腐脑
?步骤详细,比例清楚,一次成功
答:
做豆腐脑
要经过7个步骤,分别是泡豆、打豆浆、过滤、煮熟、降温、加入内脂、静置。每个步骤都有一些关键点需要注意,下面会逐一进行说明。1、泡豆 取150克黄豆,捡去里面的坏豆子,用凉水浸泡4-6个小时。150克的黄豆做出来豆腐脑的量,大约够一家四口来吃。泡豆这一步需要注意的关键点是浸泡的时间...
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