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戚风蛋糕中间没烤熟怎么办
戚风蛋糕没烤熟怎么办
怎么补救
答:
方法一:我们可以立即放回烤箱去进行烘烤
,当然前提是这是刚出炉的蛋糕发现不熟的时候,由于蛋糕的温度变化不大,所以继续以原温度烘烤是没问题的。方法二:我们还可以
进行调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤
,因为出炉一段时间后的蛋糕表层的温度就已经下降了,但是里面的温度仍然很高,所以如果我们用原来的...
我用SKG25B烤箱
烤
6寸
戚风蛋糕
,上下火170度40分钟后上下面较厚硬
中间未
...
答:
把温度降到140度,延长烘烤时间在试试
。你的这个温度适合30L的烤箱。而你的烤箱是25升的。我家的也是25升的,温度一直定的是140-150,每次烤的都很好。
戚风蛋糕没熟
透补救 戚风蛋糕没熟透补救方法
答:
1、戚风蛋糕没熟透,如果依旧在烤炉内的话,
通过延长烤制时间烤熟即可
,如果已经出锅了,这种戚风蛋糕是没法补救的。2、戚风蛋糕在生活中很常见,属于一种海绵蛋糕,是学烘焙必学的一种蛋糕,制作过程也比较简单,有着细腻的食用口感,但缺少牛油蛋糕的浓郁香味。3、一般来说,戚风蛋糕多是烤制的,烤制...
为什么我
烤
的
戚风蛋糕中间没
有
熟
吃起来黏黏
答:
蛋糕烤出来外硬里软,说明炉温太高,需要降低炉温烘烤。黏黏的说明没烤熟。
先降低个10度试试吧。蛋糕熟不熟可以拿个竹签插入蛋糕中心
,如果抽出来没有面糊粘在上面,干干净净,说明蛋糕就熟 了
戚风蛋糕没熟
补救办法
答:
可以从下面三个方面去进行补救:在烤炉里发现没熟 这是最好的状况,
只需要加时间继续烘烤即可,必要的时候调整温度,注意观察
。出了烤炉发现没熟 戚风出炉都会震荡一下,“啪”的一下往操作台上一拍,这时候就不能回炉再进行烘烤了,
只能考虑降级使用
,看看熟了的部分有没有另作他用的可能,很多蛋糕...
戚风蛋糕没烤熟怎么办
怎么补救
答:
戚风蛋糕没烤熟
可以趁热放到蒸锅里隔水再蒸半小时,这样就能蒸熟啦。
为什么
戚风蛋糕
180℃烤箱烤40分钟里面还是
没烤
到还是湿的?
答:
1、蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致
蛋糕烤不熟
。2、蛋白打发不到位,
戚风蛋糕
新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。5、烘烤时间不足,...
戚风蛋糕
表面开裂内部
没熟
,上凸下凹是什么情况?
答:
外部开裂而内部
不
输,说明温度升高速度太快,内部
没熟
,而表面已经开裂 你可以调低温度,或者包裹锡纸试试 第二个问题估计是蛋白打发的问题,不稳定,而且气泡没有弄干净
戚风蛋糕
外面烤糊了里面还
没熟
答:
原因:当用烤箱
烤蛋糕
时,温度过高,造成蛋糕表面还没来得及将温度导入内部将其
烤熟
,表皮已经无法承受高温而烧糊的情况。解决方法:1、将温度调低,初学者烤
戚风蛋糕
,可以将烤箱温度调至170到175度。2、准备一张锡纸,在蛋糕表面达到理想色时,快速打开烤箱门,把锡纸盖在蛋糕表面即可。
为什么做
戚风蛋糕中间
总是凹和湿
答:
由于烤过火了,导致面包内部组织烘烤过度,内部变脆,
不
足以支撑蛋糕整体重量,因而导致侧腰塌陷,面包整体下沉。解决办法:缩短烘烤时间或者降低烘烤温度。请点击输入图片描述 第三个回缩原因:操作问题。大家都知道,
戚风蛋糕
在烤制过程
中
,不能长时间打开炉门,并且确认
烤熟
后,出锅要轻震排气,再倒扣...
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