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抑制酵母菌最好防腐剂
下列物质中,对真菌和
酵母菌
具有较好
抑制
力的是 ()A.对羟基苯甲酸乙酯B...
答:
【答案】:D 本题考查防腐剂的应用。
常用的防腐剂有苯甲酸与苯甲酸钠,对羟基苯甲酸酯类,季铵盐类及山梨酸等
。苯甲酸防霉作用较尼泊金为弱,而防发酵能力较尼泊金类强,两者联合应用可防止发霉和发酵。山梨酸的特点是对真菌、酵母菌的抑制力较好,最低抑菌浓度为0.8%~l.2%,常与其他抗菌剂联合使用...
防腐剂
有哪些品种
答:
1. 苯甲酸及其盐类:这类防腐剂广泛应用于食品工业中
,能够有效抑制细菌和酵母菌的生长。2. 山梨酸及其盐类:山梨酸盐是一类常用的食品防腐剂,对微生物有较强的抑制作用,尤其对酵母菌和霉菌有很好的效果。3.
脱氢乙酸及钠盐类
:脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂,能够对抗微生物活性,延长食品的保质期。4...
山梨酸钾
是
防腐剂
吗
答:
山梨酸钾是防腐剂
,山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐...
食用
防腐剂
有哪几种类型
答:
1. 苯甲酸钠:属于酸性防腐剂
,白色粉末,略带安息香气味,易溶于水、乙醇。主要应用于蜜饯、糖果、调味料、饮料(尤其是碳酸饮料)等领域。其防腐最佳的pH范围是2.5-4.0,可以抑制酵母菌、霉菌和部分细菌的繁殖。2.
山梨酸钾
:白色粉末,无臭或略带臭味,易溶于水、乙醇。主要应用于干酪、蜜饯、...
哪些是
防腐剂
答:
山梨酸钾也是一种常见的防腐剂
。它广泛应用于食品工业中,如面包、果酱和乳制品等。山梨酸钾具有抗菌效果,可以抑制霉菌和酵母菌的生长,从而延长食品的保质期并确保食品的安全性。
对羟基苯甲酸酯
也是一种重要的防腐剂。它被广泛应用于化妆品、药品和食品中,可以有效地抑制细菌生长,防止产品变质。对羟基...
什么
防腐剂
比较好
答:
山梨酸钾
:
山梨酸及其盐类
,白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类,是苯甲酸盐的5到10倍。
食品中的
防腐剂
有哪些
答:
1. 苯甲酸及其钠盐。苯甲酸是一种常见的防腐剂,常被用于碳酸饮料、果酱、腌菜等食品中。它能抑制多种细菌的生长,从而延长食品的保质期。2. 山梨酸及其钾盐。山梨酸是一种广泛使用的防腐剂,尤其在乳制品、果酱和饮料中。它能有效地抑制霉菌和酵母菌的生长,保持食品的新鲜度。3.
对羟基苯甲酸酯类
...
食品
防腐剂
都有哪些
答:
山梨酸钾
是一种有效的防腐剂,广泛应用于食品加工行业。它主要抑制霉菌和酵母菌的生长,对于延长食品的保质期具有显著效果。相较于其他防腐剂,山梨酸钾在安全性上得到了更高的评价。亚硝酸钠在某些食品加工中也被用作防腐剂。亚硝酸钠主要用于腌制食品中,如腌肉等。它能够抑制腐败菌的生长,延长食品的...
腌制的酸菜,泡菜用什么
防腐剂
好?
答:
1.
双乙酸钠
:这是一种常用的防腐剂,适用于泡菜、酸菜等食品的制作,可以有效地抑制霉菌和好氧性细菌的活性,从而提高食品的保质期。使用时,将双乙酸钠溶于水中,加入食材即可。2.
山梨酸钾
:这是一种酸性防腐剂,能够有效地抑制霉菌和酵母菌的生长,常用于酱菜、罐头等食品的制作。使用时,需要根据...
生物 请问 苯甲酸钠盐可以
抑制酵母菌
和霉菌的生长吗?
答:
苯甲酸钠
是一种常用的食品防腐剂,对酵母菌和霉菌的生长都有一定的抑制作用。苯甲酸钠的抑制微生物生长的作用与pH有关,在低pH条件下,它对多种微生物都具有抑制作用,最适防腐pH约为2.5~4.0。苯甲酸钠的抗菌谱较广,它对酵母菌、部分细菌效果较好,但对霉菌效果差一些。苯甲酸钠(sodium benzoic...
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