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日式脆皮吐司
脆皮吐司
怎么做?
答:
制作步骤:1.主面团温度26℃ 2.搅拌速度及时间:低速7min,高速2min,加油低速3min(L7.H2.加油L3)3.基础发酵时间70min,翻面延酵30min 4.分割230g/个面团,松弛发酵30分钟 5.整形收圆,两个一组放入450g
吐司
模具 6.最后发酵80min,略高出模具即可 7.烤箱温度,210℃/240℃ 8.蒸汽时间3s,烘烤...
脆皮吐司
怎么做?
答:
1黄油隔水熔化成液态,
吐司
厚片用勺子压出凹槽,涂上黄油,烤箱200度烤制3分钟,让表面烤出香脆的金黄色后取出晾凉。2奶油奶酪加糖,电动打蛋器搅打至细腻无颗粒,先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁,搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。3制作大理石纹:取少许...
脆皮
香蕉
吐司
卷做法大全
答:
香蕉1个
吐司
1片鸡蛋1个 【辅料】黄面包糠适量油适量沙拉酱适量番茄酱适量 步骤1 吐司一片,先切掉4条边 步骤2 用擀面杖把吐司擀平,让它的韧性更好 步骤3 卷入香蕉,收口捏紧一点。裹上蛋液 步骤4 裹上蛋液后,直接放入面包糠里,全部裹上面包糠 步骤5 锅里放油,油热小火煎到金黄即可 步骤6...
脆皮吐司
怎么做?
答:
制作方法将法国面粉,水和麦芽精(或麦芽糖)倒入搅拌缸慢速搅拌3分钟,再静置15分钟后面粉即自我分解。自我分解15~30分钟后,撒上低糖酵母。搅拌2分钟后加入盐继续慢速搅拌5分钟,再中速搅拌3分钟。基本发酵30分钟,翻面排气,冷藏12小时后备用。冷藏可放2~3日。若老面闻起来过酸,不建议再使用。(注...
脆皮
红豆
吐司
制作步骤
答:
制作
脆皮
红豆
吐司
的步骤如下:首先,确保所有材料齐备。按照常规面包制作方法,将除黄油以外的所有材料混合,揉至面团达到出筋状态。接着,加入黄油,继续揉至扩展阶段,然后混入蜜红豆,确保面团均匀分布。将揉好的面团滚圆,放入一个大盆中,用保鲜膜覆盖,进行第一次基础发酵,直到面团体积翻倍至2-2.5...
制作无糖
脆皮吐司
的方法有哪些?
答:
无糖
脆皮吐司
是一种健康美味的早餐选择,尤其适合那些关注血糖和热量摄入的人群。以下是制作无糖脆皮吐司的方法:材料准备:高筋面粉:250克 酵母粉:5克 温水:150毫升 盐:适量 橄榄油或植物油:适量 鸡蛋(可选):1个 杏仁粉或椰子粉(可选):适量 步骤:面团制作:在一个大碗中,将高筋面粉、...
无糖
脆皮吐司
有什么烘焙技巧?
答:
无糖
脆皮吐司
是一种健康美味的烘焙食品,适合那些想要减少糖分摄入的人群。为了制作出完美的无糖脆皮吐司,以下是一些烘焙技巧:选择优质材料:选用高筋面粉和新鲜酵母,这些是制作吐司的基础材料。高筋面粉可以提供足够的蛋白质,有助于面团形成良好的结构,而新鲜酵母则能保证面团充分发酵。精确计量:烘焙是一...
天然酵母
脆皮吐司
做法大全
答:
步骤0 酵头:老面50克、面包粉100克、水62.5克 主面团:高筋面粉200克、面包粉200克、白砂糖8克、盐10克、麦芽糖2克、干酵母2.5克、水270克、橄榄油10克、酵头212克 步骤1 酵头所有材料搅拌均匀 步骤2 室温发酵2小时,放冰箱冷藏不超过24小时 步骤3 主面团面粉加水搅拌,浸泡1个小时 步骤4...
脆皮
肠卷
吐司
简单又好吃的做法是什么?
视频时间 00:59
脆皮
白色
吐司
答:
脆皮
白色
吐司
1 食材清单 高筋小麦粉 300克 水 125克 干酵母 3克 白砂糖 10克 黄油 15克 全蛋液 45克 盐 3克 制作步骤 步骤1、100克高筋粉,100克水,1克酵母混合均匀,室温发酵 步骤2、发酵到表面充满小气泡后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜,波兰种就做好了。步骤3、将波兰种取出,放入...
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