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日本料理的鱼子是什么的鱼类的
日本料理的鱼子是什么
做的
答:
日本料理的鱼子是雌鱼未受精的卵子
,是直接取出食用的。因为那些卵子还没有完全成熟,所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后,遇到雄鱼交配时就会排出体外。雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软),一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品,用以制作鱼子酱(caviar)。一般的鱼子经过盐渍或熏制後食...
日本
刺身中,有一种是红色的还有黄色
的鱼子
一样的东西,咬起来爽的
叫什么
...
答:
那种鱼子叫希鲮鱼
,有红的和黄的。外表看起来是上面一层鱼皮,中间一点点鱼肉,下面一大坨鱼籽,咬起来有爆珠感又不像
三文鱼
一样偏腻。其实希鲮鱼不是一种鱼,这种刺身是合成出来的。一般来说红希鲮鱼是淡水鱼籽加青鱼鱼片压制而成,黄色的是多春鱼籽加鲱鱼做的,材料是天然的,但是成品都是人工做出...
日料
里的“绿色
鱼子
酱”
是什么
东西,
什么鱼
能产出这种颜色的鱼籽呢?
答:
绿色的鱼子有两种由来,
一种是添加翠绿色食品色素制成的飞鱼籽、多春鱼籽
,日本人称呼为“绿巨蟹座”。还有一种估计就是用了一种翠绿色藻类,这类藻类长的鱼子十分相似,它名字叫海拉珠,更多的人叫法它“海葡萄”。海葡萄是一种生长于海洋中的藻类植物,归属于藻类的一种。海葡萄吃着没有什么味儿,...
在
日料
店吃的 三文鱼上面一粒粒橘黄色的
是什么
东西?可以吃吗?_百度知 ...
答:
在日料店吃到的三文鱼上面一粒粒橘黄色的东西可能是一种叫做鱼籽的食材
,也叫做鱼子或者鱼卵,在日本寿司中常常被用作配料。这些小颗粒的橘黄色通常是因为它们来自琥珀鱼子、秋刀鱼子、鲑鱼子等不同种类的鱼卵,并通过加盐调味和染色处理过。鱼籽质地细腻、口感鲜美、富含优质蛋白、矿物质和 Omega-3 脂肪酸...
鱼子
酱“价格昂贵”?但这种鱼子酱吃过的人可不少,知道是哪种吗?
答:
1、飞鱼籽
,这类鱼籽在日本料理中最经常被用来制作寿司,其色调橘黄透亮,包裹在在寿司米饭的表层,看上去就十分诱惑。飞鱼籽营养全面,在其中含有大量蛋白极为矿物元素,既给寿司店带来了颜色,也使食物的营养更全面。在嘴里嚼起来有一些脆脆的觉得,在嘴里酱爆的鱼籽更给味蕾增添了与众不同的感受。2、...
日本料理
中有种小鱼里面全是鱼籽的,是
叫什么鱼
,哪里买得到?
答:
多春鱼,也叫柳叶鱼。产地很多,俄罗斯,冰岛都有产,以冰岛的品质最高。上海铜川路水产市场有卖。杭州近江市场有,宁波大世界市场有。我们公司有好多产品都是多春
鱼子
做的。黄金万两,黄金鱿鱼。还有寿司鲱鱼(国产的叫西凌
鱼子
)
这
是什么
刺身?
日料
经常吃到,入口是
鱼子的
感觉
答:
1. 希零鱼刺身,又称为鲱鱼子刺身,是一种以鲱鱼或青鱼与多春鱼子为主要原料的
日式料理
。2. 多春鱼因其丰富
的鱼子
而闻名,主要捕捞于日本海,四季都能捕获到鱼子。3. 鱼子的颜色并非自然形成,而是在加工过程中添加的,常见有黄色、橙色和绿色三种。4. 成品的多春鱼子刺身通常以切片的形式摆放在...
日料
上像
鱼子
酱一样的小黄珠珠
是什么
答:
大马哈
鱼子
。让
鱼类
生出绿色的籽,从生物学上来说并不科学。所以不上档次的
日料
栈里,往往会用加了绿色食用色素的飞
鱼子
,或者更便宜的多春鱼子、海蟹子。美其名“绿蟹子”。这东西在X宝上销量还不错,但事实上,如果用了这种色素鱼子,
料理的
过程中只能洒,不能抹,不然色素染在饭团上,一塌糊...
寿司用哪种
鱼卵
答:
鲟鱼的硬
鱼子是
最佳的上品,用以制作鱼子酱(caviar)。一般
的鱼子
经过盐渍或熏制后食用。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子;盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可氽可炒,常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小
日本料理
,其中不乏各种鱼卵,你知道鱼卵其实非常营养吗?“
鱼的
卵巢或「鱼子」蓄积了大量...
日本料理
中有一种鱼籽,是橙黄色的,颗粒饱满,口感好咬起来嘎吱嘎吱的,我...
答:
飞鱼籽飞鱼籽
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涓嬩竴椤
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