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有些醋为什么是红色的
浙
醋为什么是红色的
答:
浙醋以大米为原料酿造而成,自然菌液态发酵后段产生红曲霉,最终醋体色泽呈玫瑰红色外观
。以前主产于浙江一带,醋液呈透明的玫瑰红色,故又名“浙醋”、“红醋”。大红浙醋属于液态发酵食醋,具有酸爽、清甜、透亮等特点,特具港式风味。大红浙醋的酸度不高,醋味不浓烈,并带有浓郁的清香味,适合口...
广州的
醋为什么是红的
答:
广州醋中含有酚类化合物
。酚类化合物易被氧化,遇到紫外线,接触空气也会被氧化成粉红色。
广东的
醋为什么
粉
红色
答:
广东的醋呈现粉红色是因为醋中含有一种叫酚类的化合物
,这类化合物容易被氧化,特别是遇到紫外线,接触空气时也会被氧化成粉红色。
什么是红醋
?
答:
红醋
,应该是果醋的一种,颜色透明且鲜红,酸度比
白醋
淡些,有点点果甜。
食用
白醋
呈
红色是什么
性,PH大于7还是小于7还是等于7
答:
食用白醋一般是无色透明的,有时候有少许浑浊。
呈红色可能是酿醋原料不同
,如:紫色糯米,或鞠的颜色,也可能是生产商添加颜色的结果。食用醋的ph值与颜色无关,一般醋酸含量3-5的食用醋,ph值约3.
为什么
香港的
醋是红色的
答:
红醋
并不是华南特产, 是出自浙江, 所以又称为浙醋 浙江红醋以大米为原料,产品呈鲜艳透明的玫瑰
红色
,酸味醇厚,别具一格,很受消费者欢迎。由于利用自然界微生物,出品率低,每年5月份(霉雨季)投产,生产又受到季节限制,虽经过几年不断的扩大生产,但仍然赶不上消费的需要。
食醋
地方性比较强,浙江消费者极...
自己粮制的米醋应该是白色的
为什么
会变
红色的
答:
发酵氧化了呗,酸的
为什么
香港的
醋是红色的
答:
那是大红浙醋,其实是大红浙醋是浙江的特产。
红醋
属于液态发酵
食醋
,具有酸爽、清甜、透亮等特点,特具港式风味,用于点蘸虾蟹,也可拌云吞小笼包,可以开胃增鲜。大红浙
醋的
主要原料是冰醋酸,糖,盐等,配料表:水,食用酒精,大米,食用盐,香辛料,萝卜红。
红
醋为什么是红色的
呢?
答:
它在制作的过程中加入了
红色
色素
白醋
和
红醋有什么
区别?
答:
红醋
:红醋,即为大红浙醋,为鲜
红色的
透明液体。二、原料不同
白醋
:白醋的原料包括食用酒精、大米、食用盐、稻壳和麸皮等。红醋:红醋的原料包括食用酒精、大米、食用盐、香辛料和萝卜红等。三、味道不同 白醋:白醋的味道是酸味醇正的。红醋:红醋的味道是酸爽、清甜的。四、用途不同 白醋:...
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