广东的醋为什么粉红色

Question

如题所述

Answer 1

广东的醋呈现粉红色是因为醋中含有一种叫酚类的化合物，这类化合物容易被氧化，特别是遇到紫外线，接触空气时也会被氧化成粉红色。

Answer 2

哪是大红浙醋啊，本来就是这种颜色的，不是质量问题，产地基本来自浙江。广东的本土餐厅，一般不会摆在餐台的，只有外省开的且主营面食类的餐厅，才会放在台上，据说是有助于消化和增加面食口味。