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果冻粉和吉利丁区别
吉利丁
片跟
果冻粉
有啥
区别
呀?
答:
吉利丁与果冻粉区别如下:区别(1)
:吉利丁:吉利丁通常是透明的片状,又称鱼胶片。它和鱼胶粉,吉利丁粉可以等量换算使用
。吉利丁片相比鱼胶粉,只是
形状的不同
,而且通常经过了更好的提纯,腥味比鱼胶粉淡,口感更好;吉利丁片使用时,先放入凉水中泡软,然后沥干水分,加入到其它食材中混合加热融化即可...
做慕斯蛋糕没有
吉利丁
可以用
果冻粉
代表替吗
答:
这个问题有点专业,我请教了南宁夏朗蛋糕的陆师傅,
他的回答是:“果冻粉的凝固性比吉利丁差很多
,常温下定型效果非常不好,不建议用果冻粉来替代吉利丁“。
果冻粉
,鱼胶粉,吉士粉,
吉利丁
片的
区别
答:
果冻粉
一般是琼脂 鱼胶粉(
吉利丁
粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶,又称吉利丁(有些微的腥味),用作甜品时要加香精。吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充...
吉利丁粉和果冻粉
的
区别
的做法
答:
吉利丁粉和果冻粉做法并无区别
,都是直接加入材料中,起到凝固果冻的作用,果冻做法如下:准备材料:草莓、牛奶、果冻粉、酸奶、蜂蜜。一、材料备齐。二、果冻粉与30克牛奶放一碗内,隔水蒸化待用。三、酸奶与6个草莓放搞拌杯内。四、加入蜂蜜。五、把余下的牛奶,果冻粉液也加进杯内。六、启动...
吉利丁
片
与果冻粉
,
琼脂的不同
!好坏!
答:
吉利丁片、果冻粉都是鱼胶,加工性能非常好
。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。琼脂是植物提取的,很高的温度(四十度左右)就开始凝结,所以只能用来做布丁,果冻这类东西。口感差一些,缺少弹性。
果冻粉
、琼脂粉、凉粉、布
丁粉
、
吉利丁
粉有什么
区别
答:
因为有会个味道 布
丁粉
是合成的 (糖,奶粉,刺槐胶等东西)
吉利丁
片一般为动物骨头制成,如鱼等
果冻粉
一般也是合成的,黄原胶 刺槐胶 糖份等等 这些东西的作用都是凝固的作用 但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的 参考资料:如果您的回答是从其他地方引用,请表明出处 ...
果冻粉
、布丁粉、
吉利丁粉和
鱼胶粉是不是同样的作用啊?
答:
1、
果冻粉
是乱七八糟的混合物,就是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(
吉利粉
)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。2、布
丁粉
主要成分是海藻胶。3、
吉利丁
粉就是鱼胶粉,鱼胶粉英文gelatin的音译。是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。 都...
鱼胶粉、琼脂、
吉利粉
、
果冻粉
有什么
区别
?
答:
所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。
吉利粉
是做
果冻
做布丁的,和琼脂是差不多的东西。放少量水煮开煮化,完全熔化后加果汁就好。
果冻粉和
布
丁粉
的
区别
答:
1、
果冻粉
,一种做果冻的材料。一般是琼脂鱼胶粉(
吉利粉
)或者明胶加上香精和糖做成的。 布
丁粉
用卡拉胶和角豆胶,天然海藻胶为凝固剂,采用硬脂酰乳酸钠和单干脂为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。2、果冻粉是成品,布丁粉是半成品。3、果冻粉一般仅加入了少量的葡萄糖...
布丁
粉和果冻粉
一样吗?
答:
1.果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶
粉和果冻粉
叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称
吉利丁
粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作...
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