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河豚鱼中毒属于什么食物中毒
食用下列
哪种食物
可能引起
细菌性食物中毒
( )A.发芽的马铃薯B.
河豚
C.毒 ...
答:
吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒,
属于有毒动植物中毒
,不是细菌性中毒.故不符合题意.B、河豚的体内含有有毒物质,食用了河豚鱼而引起的中毒属于有毒动植物中毒,不是细菌性中毒.故不符合题意.C、误食了毒蘑菇,
动物性
食物中毒是什么
意思?
答:
常见的动物性食物中毒:河豚鱼
、含高组胺鱼类、鱼胆、贝类、甲状腺。河豚鱼中毒中毒原因:误食河豚鱼或河豚鱼加工处理不当。主要症状:一般在食用后数分钟至3小时内发病,症状为腹部不适、口唇、指端麻木、四肢乏力,继而麻痹甚至瘫痪、血压下降、昏迷,最后因呼吸衰竭而死亡。
高组胺鱼类中毒
,中毒原因:食用...
食物中毒
分为哪几类?
答:
真菌性食物中毒
真菌的种类很多,谷粒上繁殖的真菌可使之霉变,产生有毒的代谢物质,人或牲畜吃了以后可引起中毒即真菌毒素中毒。近年来在我国由于真菌毒素引起的中毒呈上升趋势。有毒动植物性中毒 有些动物和植物本身就含有毒素,如河豚鱼、白果、苦杏仁、苍耳子、毒蘑菇、发芽的马铃薯等。而且不易被破坏...
非
细菌性食物中毒
防制
答:
河豚鱼体内含河豚毒素,
是极强的神经毒素
。其性质稳定,耐热,需220℃以上方可分解,耐酸,故经盐腌、日晒均不能破坏。河豚鱼皮肤、内脏和血液均有毒,其中卵巢、肝脏毒性,肾、眼、血液、鳃、皮肤次之。2.中毒机制 河豚毒素阻断神经兴奋传导,使神经中枢麻痹;阻断神经肌肉间的传导,使随意肌进行性麻痹...
常见
的食物中毒
主要有哪三类
答:
1、细菌性食物中毒最常见
,细菌性食物中毒中沙门氏菌或者大肠杆菌中毒食物主要有肉类及其制品,蛋类、奶类及其制品。副溶血性弧菌食物中毒,中毒食品主要是海产品,以带鱼、墨鱼、虾、蟹、贝和海蟹较为多见;2、化学性食物中毒主要指误食含有化学毒物的食物,比如亚硝酸盐中毒、含有有机磷成分的食物中毒等...
食物中毒
最常见
的
致病因素,你知道
哪些
?
答:
首先最常见的原因是由于食物被细菌污染,其次的话是由于食物没有清洗干净,比如一些食物和水果中含有农药的残留,没有清洗干净就会导致食物中毒。
动物性食物中毒
:食用一些含有某种有毒成分动物而引起的食物中毒。常见致病因子有河豚鱼、高组胺鱼类(鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼等)、织纹螺、蚶类等。是由于储存方式...
包括
哪些
内容
食物中毒
分类
答:
一、造成
食物中毒
的危害因素 1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、
河豚鱼
、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备,容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。 6、剩余食物未重新加热。 7、误用...
食物中毒
,有那几类?
答:
含生物性、化学性有害物质引起
的食物中毒的
食物包括以下几类:致病菌或其毒素污染的食物;已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物;外形与食物相似而本身含有毒素的物质,如毒蕈;本身含有毒物质,而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物,如河脉鱼、木薯;由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒...
防止
食物中毒
安全知识
答:
化学性食物中毒
:是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。 有毒
动植物中毒
:是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、
高组胺鱼类中毒
、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯...
食物中毒的
基本特征和分类
答:
。二、
真菌性食物中毒
某些真菌毒素污染食物而引起的中毒,如赤霉病麦中毒、食物中毒性白细胞减少症等。
三、有毒动植物中毒
(-)有毒动物中毒如河豚鱼中毒和某些鱼类食品引起的组织胺中毒等。(二)有毒植物中毒如毒蕈、苦杏仁和苍耳子中毒等。四、有毒化学物质中毒如金属、农药中毒等。
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