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油脂
油脂
是什么?
答:
油脂
是高级脂肪酸甘油酯,结构简式如图。R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。R1、R2、R3可以相同,称为单甘油酯,也可不同,称为混甘油酯。
油脂
名词解释
答:
题库内容:
油脂
的解释[oil;fat] 由生物体内取得的脂肪;油和脂肪的合称 详细解释 指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“油”,固体或半固体的称做“脂”。根据来源可分为植物油脂和 动物 油脂两类,一般用压榨、 萃取 、熬煮等方法提取。用化学方法合成的油脂,叫做合成油脂。油脂有供...
油脂
的拼音
答:
油脂
的拼音:(yóu)(zhī)。拼音:yóuzhī。一、基础释义 高级脂肪酸与甘油形成的酯。在常温下呈液体的称为油,呈固体的称为脂肪。前者如菜油、花生油,后者如猪油、牛油、棉子油等氢化,可转化为固态的人造脂肪,可供食用及制皂。油脂、蛋白质和糖是人类营养的三种主要成分。二、详细释义 指由...
油脂
的常识
答:
1.
油脂
的氢化(还原反应) 这个反应叫油脂的氢化,也叫油脂的硬化。 这样制得的油脂叫人造脂肪,通常又叫硬化油。 油脂氢化的目的: 一是使油变为脂肪后性质稳定,不易变质,便于储藏、运输;二是提高油脂的熔点,可用于制肥皂。生产肥皂要消耗大量的动物脂肪(如牛油和猪油等),用人造脂肪可以弥补动物油脂的不足。 2.油...
油脂
是什么
答:
油和脂肪统称为
油脂
.是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分.油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.油脂分布十分广泛,各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂,特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织,油脂含量丰富.人体中的脂肪约占体重的10%...
油脂
的化学式是什么?
答:
油脂
在人体内的化学式为C₅₇H₁₁₀O₆。脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的-OH与甘油羟基中的-H结合而失去一分子说,于是甘油与脂肪酸之间形成酯键,变成了脂肪分子。脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)...
油脂
的化学式是什么?
答:
脂肪酸是由长链的羧酸组成,它的化学式一般表示为:R-COOH,其中 R 代表一个长链的碳氢基团。甘油酯是由甘油(也称丙三醇)和脂肪酸的酯化反应而成。甘油酯的通用化学式为:CH2OH-CHOH-CH2OH。因此,
油脂
的化学式可以表示为:R-COO-CH2OH | CH2OH 在油脂中,R 代表脂肪酸的长链碳氢基团,而CH2OH代表...
油脂
是纯净物还是混合物
答:
油脂
是混合物。油脂是油和脂肪的统称,含有多种物质。混合物是由两种或多种物质混合而成的物质。混合物没有固定的化学式,无固定组成和性质,组成混合物的各种成分之间没有发生化学反应,将他们保持着原来的性质。混合物可以用物理方法将所含物质加以分离。没有经化学合成而组成。油脂是油和脂肪的统称。...
油脂
是什么
答:
油脂
是油与脂肪的合称,又称为三酸甘油酯,而将油脂水解即变成甘油与脂肪酸,油脂的熔点则取决于其脂肪酸部分的种类,由碳数较多的饱和脂肪酸所形成的油脂在常温下多为固体(如牛油、猪油),即称为脂肪。由碳数较少的饱和脂肪酸(椰子油)或双键的不饱和脂肪酸(花生油)所形成的油脂在常温下多为...
名词解释
油脂
答:
油脂
:油和脂肪统称为油脂。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。是饲料原料的一种重要组成成分。油脂氧化:主要包括三种类型,分别是油脂的自动氧化,光氧化和酶氧化。通过这主要的三种氧化方式先将油脂氧化生成氢过氧化...
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