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湘菜十大经典名菜来历介绍
湘菜
是中国的八大菜系之一,你觉得哪些湘菜算是湖南
十大名菜
?
答:
【第八道】:鸡茸冬笋,它主要是根据二十四孝中“哭竹生笋”的经典故事制作而成的湘菜经典菜肴
。这道菜的难度系数很高,主要在于鸡茸的处理,对厨师的技艺有很高要求。第九道:软蒸鱼【第十道】炒辣野鸡条等等。在湘菜中,以烹制河鲜,家禽,家畜见长,还擅长烹制山珍野味,烟熏腊肉,口味偏重,有浓...
湘菜
有哪些关于湘菜的
介绍
答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴,鱼头的鲜味和剁椒的辣味合为一体,形成了一种独具特色的美食。剁椒鱼头又被叫做”鸿运当头“,据说雍正年间,黄宗宪为了躲避灾难借住农家,农户就做了这都菜,于是他回家经过厨师改良就有了如今这道名菜。2、辣子鸡
麻辣子鸡
最初起于清朝,是中国川渝及湖南...
湘菜
的
十大
代表菜
答:
剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关
。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤...
有没有人可以
介绍
一下
湘菜
?
答:
湘菜十大名菜
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
腊味合蒸
腊味合...
湘菜十大名菜
排名
答:
4. 子龙脱袍
以鳝鱼为主的传统湘菜
,制作过程独特,形似武将脱袍,故名。菜名与制作均引人入胜,备受赞誉。5. 霸王别姬 清末问世的传统湘菜,以甲鱼和鸡为主料,加入多种佐料,煮蒸结合,味道鲜美,营养丰富。6. 三层套鸡 长沙名菜,以母鸡内嵌鸽子、鸽子内嵌麻雀的方式制作,内置天麻、枸杞等,...
湘菜十大名菜
答:
湘菜十大名菜包括
剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸
、东安子鸡、
麻辣子鸡
、口味蛇、
湘西外婆菜
、组庵鱼翅、冰糖湘莲和红椒腊牛肉。以下是各菜品的详细介绍:1. 剁椒鱼头:这道菜源于清代,与文人黄宗宪有关。主要原料是鳙鱼鱼头和剁椒,加上豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮,味道浓郁,肉质...
湘菜十大名菜
答:
1、剁椒鱼头
。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。2、
毛氏红烧肉
。毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为...
湘菜十大
招牌菜
答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、...
湘菜
最有名的菜有哪些?
答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、辣椒炒肉 辣椒炒肉,是以辣椒...
湖南的
名菜
及
来历
答:
湖南
十大
特色菜 东安子鸡
简介
:东安子鸡又叫东安鸡,是一道湖南的汉族传统
名菜
,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡。色:此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新 香:鲜、香 味:鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。口感:肥嫩异常
来历
:相传唐玄宗开元年间,有客商赶路,入夜...
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