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湘菜湘江流域是什么菜
湘菜是什么
地方的菜肴啊
答:
湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴
。湘菜,
即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜
,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸...
湘江菜
的
湘菜
特点
答:
湘菜特点湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表
。它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、...
湘菜
由哪几个分支构成?
答:
湘菜分支构成有三种说法: ① 湘江 流域 菜( 含 长沙、 湘潭、 衡 阳) 、 洞庭 湖区 菜( 含 岳阳、 益阳、 常德)
、 湘西山区菜( 含吉首、 怀 化、 大庸) ; ②以 长沙 菜为 主体, 包括 湘江 菜、 洞 庭菜 和湘 西 山区菜; ③筵宴菜、 婚丧喜庆菜、 大众便餐菜、 家常风味...
湘菜
的特点
是什么
?
答:
湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,
是湖南菜的主要代表
。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特点是咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于...
湘菜
的特点
是什么
?代表菜是什么?怎么做?
答:
湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成
。 湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是
湖南菜的主要代表
。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽...
介绍一下
湘菜
答:
湘菜,
即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜
,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法...
湘菜
以
什么
味道为主?
答:
湘菜,
即湖南菜
,是中国历史悠久的八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、...
湘菜
名菜
答:
湘菜
比较著名的有剁椒鱼头,东安子鸡,麻辣子鸡,腊味合蒸,组庵鱼翅,永州鸭血,猪血丸子,湘西酸肉,传统全家福菜等。湘菜有
叫湖南菜
,是我国的八大菜系之一,以
湘江流域
,洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。湘菜名菜 湘菜制作精细,风格多变,品类繁多,品味注重香辣,鲜,嫩著称。湘菜形成的历史悠久,...
八大名菜系是哪八大
答:
2、
湘菜
:湘菜,又
叫湖南菜
,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以
湘江流域
、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。3、闽菜:闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜...
湘菜
文化:湖南饮食与湘菜名菜
答:
湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,
是湖南菜的主要代表
。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,重视鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特点是芡大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜善于制作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉...
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