湘菜由哪几个分支构成？

Question

如题所述

Answer 1

湘菜分支构成有三种说法： ① 湘江 流域 菜（ 含 长沙、 湘潭、 衡 阳） 、 洞庭 湖区 菜（ 含 岳阳、 益阳、 常德） 、 湘西山区菜（ 含吉首、 怀 化、 大庸） ； ②以 长沙 菜为 主体， 包括 湘江 菜、 洞 庭菜 和湘 西 山区菜； ③筵宴菜、 婚丧喜庆菜、 大众便餐菜、 家常风味菜

Answer 2

三个分支。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

Answer 3

是由金陵风味、淮阳风味、徐海风味和姑苏风味四个分支组成，代表菜有松鼠桂鱼、三套鸭和大煮干丝等。

Answer 4

是由金陵风味、淮阳风味、徐海风味和姑苏风味四个分支组成，代表菜有松鼠桂鱼、三套鸭和大煮干丝等。

Answer 5

湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。