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炖汤老母鸡好还是嫩鸡好
炖鸡汤用
老母鸡好还是
小公鸡好?
答:
对于鸡汤的味道和颜色有特别要求的话,老母鸡的表现通常更好
;如果有特定的医嘱或营养需求,应首先考虑那些要求。总的来说,炖鸡汤选择老母鸡还是小公鸡,取决于个人的需求和偏好。老母鸡在风味和口感上可能更胜一筹,尤其适合需要滋补的人群;而小公鸡则在营养价值上占有优势,更适合追求营养和低脂肪饮食...
炖鸡汤用
老母鸡好还是
用公鸡好?
答:
一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,
而老母鸡(一般生长2年以上的母鸡更好)则多出许多
,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤.公鸡肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩 ...
做鸡汤用什么样的鸡比较好?为什么?
答:
老母鸡是
最常用于
炖汤
的选择,因为它们的肉质较韧,富含胶原蛋白和其他营养元素,炖煮后能产生浓郁的汤汁。然而,它们的肉可能比较硬,不太适合直接食用。
嫩母鸡是
年轻的母鸡,肉质较嫩,味道鲜美,但相比老母鸡,其汤的口感可能会稍微淡一些。这种鸡适合那些既想喝汤又想吃
鸡肉
的人。公鸡的肉质比母鸡更...
煲汤
一般买什么鸡
答:
1、老母鸡
老母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。母鸡由于生长期长,所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。2、乌鸡 又名乌骨鸡、武山鸡,体型轻巧,乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系,汤中添加枸杞,红枣,阿胶和桂圆等,汤底清爽,鲜美可口。非常受人喜爱。3...
炖汤
是
老母鸡好还是
仔鸡更好.?
答:
老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少
。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡...
炖鸡汤为什么非得要
老母鸡
,这些知识你懂了吗?
答:
如果是仔鸡,由于肉质比较嫩,炖的时间稍微长一些,肉就炖化了,显然就炖不出鸡的鲜味。在选择炖鸡汤的
老母鸡
时,最好选纯粮食喂养的老母鸡,饲料喂养过的老母鸡从肉质上来讲,比不上纯粮食喂养的老母鸡。这是我长期炖鸡汤总结出来的一点心得,分享给大家,希望能给大家带来帮助。
炖鸡汤选
老鸡还是嫩鸡好
为什么
答:
1、
老鸡
。因为老鸡炖时间长不易炖化。而且营养价值比小鸡高。2、
炖汤
一般用的
是母鸡
。中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃,母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补...
如何掌握好
炖
鸡汤的时间?
答:
炖汤
的时间:一般来说,炖鸡汤的时间在1-2小时左右。如果
是老母鸡
或土鸡,可能需要更长的时间,甚至达到3小时。具体时间还需要根据
鸡肉
的种类和大小来调整。观察和尝试:在炖汤的过程中,可以不时地观察汤的变化。当鸡肉变得非常
嫩
烂,骨肉可以轻松分离时,汤的口感通常会更好。同时,可以尝试汤的味道,...
为什么炖鸡汤必须得用
老母鸡
呢?
答:
老母鸡
中含有更多的营养!老母鸡中是含有非常多的氨基酸的,用老母鸡炖鸡汤能够使更多的氨基酸溶入汤中,老母鸡中的氨基酸远远大于许多
嫩鸡
中,氨基酸是对人体非常有用,就例如对老人的记忆力,小孩子的大脑发育,以及人的皮肤美白都有非常大的好处!我们去购买的许多保健产品中都是含有氨基酸的,许多厂家...
炖鸡汤,选
老鸡还是嫩鸡好
? 为什么?
答:
当然是老的好了。因为老的含有丰富的营养
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