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烹饪大师的菜谱
《三元菜谱》
答:
《三元菜谱》
是由国家级烹饪大师靖三元编著,
以下是其中的名菜 煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜
;
兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹
,蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被中国烹饪协会评为中国名菜;小吃棋子烧饼,1997年被中国烹饪协会认定...
家政女皇2016年3月23日
菜谱
答:
家政女皇23日
菜谱
(炸老豆腐双汁)厨师 中国
烹饪大师
、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料 豆腐、芝麻酱、盐、韭菜。制作步骤 1、老豆腐切成1厘米厚的三角块。注意:最好选用卤水点的老豆腐,这样的豆腐味道更香。2、锅中加宽油,七成温油时下入豆腐,炸至表皮金黄捞出。油温...
鲁菜主要
菜谱
是什么?
视频时间 00:38
老冯
的菜谱
大全
答:
老冯
的菜谱
大全是由著名
烹饪大师
冯立才所著,汇聚了他多年的烹饪经验和技巧。这本书涵盖了各种经典中式菜品的制作方法,包括肉类、海鲜、蔬菜、汤羹等。每个菜品都详细介绍了所需的材料、烹饪步骤和技巧,以及如何调整口味和烹饪时间等方面的建议。此外,老冯的菜谱大全还提供了食材的选购和储存技巧,以及烹...
诸葛烤鱼秘制红油的做法
。
答:
1、菜油,色拉油,鸡油分别下锅炒,牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成辣椒蓉;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽成结;冰糖敲碎;八角,山奈,桂皮掰成小块;果草拍破;2、炒锅置中火倒入菜油,色拉油,鸡油烧熟,放入牛油熬化,投入生姜,蒜瓣,葱爆香,接着...
香辣蟹、小龙虾做法
答:
材料:小龙虾(去头洗净) 干辣椒 花椒 姜(切片) 葱(切断) 蒜(切片) 黄酒 盐 味精 鸡精 胡椒 调和油 做法:将锅放在旺火上烧热后,倒入适量调和油。待油烧至6成热时倒入干辣椒和花椒,待辣椒和花椒在锅里炒出香味时再倒入姜蒜,炒香后将小龙虾倒入锅内同炒,待小龙虾和香料的香味出来后...
丈鱼怎么做
答:
菜谱
:白切章鱼的做法:【菜名】 白切章鱼 【菜系】 闽菜菜谱 【主料】 其它水产 【做法】 煮 【味型】 咸鲜 【成菜】 凉菜 【来源】
烹饪大师
作品精粹 用料 主料:活章鱼750克 配料:香菜、酸萝卜 调料:芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐 制作步骤 1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。
烤鱼酱怎样做
答:
黑豆瓣1千克,大葱500克,老姜500克,冰糖,白酒,醪糟,老干妈香辣酱,美乐极辣酱,阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。制法:1、做烤鱼酱,菜籽油是至关重要的,首先要把菜籽油炼熟。2、菜籽油炼熟后,再放入色拉油以及其他各种配料。3、把所有配料搅拌均匀,用小火熬制,半小时出锅即可。
炒西兰花窍门
答:
主要材料:鲜虾(100克) 西蓝花(100克)调味品:蒜头(15克) 朝天椒(红、尖、干)(15克) 食用油(10克)米酒(15克) 盐(3克)做法 作法一 1.西蓝花去粗茎,分为小朵,粗茎消除厚片,切割成恰可通道的尺寸;在开水中加上少量盐,放入西蓝花氽烫,再用凉水过一下,捞起来沥水;2.小辣椒去蒂、去...
学校食堂大锅菜
菜谱
大全
答:
学校食堂的大锅菜
菜谱
有很多种,一些常见的菜品如下:1、麻婆豆腐 2、红烧肉 3、鱼香肉丝 4、炒时蔬 5、土豆炖牛肉
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