第1个回答 2020-11-15
炒西蓝花的窍门
准备食材:西兰花、蒜、小米椒
制作方法:
1、我们先用手将西兰花掰成小朵,然后就是将蒜剥去皮了,切成蒜片,将红辣椒清洗干净之后,切成辣椒段,放在一边备用。
2、然后就是将准备好的西兰花放到淡盐水里面浸泡30分钟,可以很好的消除西兰花里面含有的一些细菌等脏东西,而且也是可以使得农药溶解在里面。
3、然后 就是在锅里面倒入适量的,用大火烧开之后,就将清洗好的西兰花放到锅里面,然后倒入一勺的食用油,焯水,焯1分钟之后,然后捞出来,这样焯水之后就是可以使得西兰花炒出来的颜色更加的亮丽。
4、将炒锅烧热之后,就是倒入适量的食用油,等到油温达到七成热的时候,就是可以将蒜末放入炒出香味了,然后就是将西兰花放到锅里面炒,炒到西兰花变软了,再倒入适量的食用盐和鸡精;接着将切好的辣椒和蒜末放到锅里面,翻炒均匀之后就是可以出锅食用了。
我们这样炒出来的西兰花是非常的清脆的,而且也是会使得颜色看上去非常的漂亮的,我们食用一些是可以很好的开胃下饭的,大家在平时的生活中是可以很好的食用一些西兰花,对于我们的身体保健和健康都是有很大的帮助的。
牛肉怎么炒才嫩
1、 牛肉片是可以买已经切好的,大家如果是自己切的话,就是一定要注意横着切牛肉。
2、 然后就是在牛肉里面放入料酒、盐、生抽、淀粉,再放入半个鸡蛋清,进行腌制,大家要多抓一会,这样是可以让料汁很多的吃进牛肉里面。
3、我们在炒牛肉的时候一定是要用大火快炒,这样是可以避免炒老的。
干炒西兰花
材料:西兰花,蒜适量。
做法:
1、西兰花洗净,切块。
2、热锅中倒入油,放入西兰花,适量调味,炒熟即可。
温馨提示:
研究表明,菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以西兰花是抗癌减肥的最佳蔬菜。西兰花中含有丰富的维生素啊,矿物质还有胡萝卜素,而且还可以帮助清除肠道内的毒素,具有减少肾脏压力的作用和功效,而且还可以有促进代谢的作用哦,大家可以放心食用。
第2个回答 2020-11-15
西兰花,也叫青花菜,绿花菜,是老百姓常见的一种蔬菜,有最新研究得出,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其它蔬菜,名列第一呢。其营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物,脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,此外,西兰花中的矿物质成分也比其它蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出了很多哦。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其它普通蔬菜。而且西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是中酸的含量丰富,这也是西兰花的营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花除了上述的很多重要营养价值外,在抗癌方面的作用也是名列前茅,主要因为它含有的硫葡萄糖甙,据说长其食用还可以减少乳腺癌,直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
所以要多吃西兰花哟,但是在挑选西兰花的时候,我们要注意手感越重的,质量越好,不过,还要避免西兰花的花球过硬,这的西兰花会比较老,而且买回家后最好在三四天内吃掉,否则也就不新鲜了哦。
但是在炒制西兰花的时候,想要翠绿脆爽,第一步还是很关键,很多人喜欢将其先焯一下,这样会很容易让西兰花的营养成分流失,所以第一步只需将其完全清洗干净即可。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟,好吃才是硬道理哈。
【蒜蓉西兰花】
食材用料:西兰花350克、大蒜2瓣、食用油20克、盐2小勺
制作过程:
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样会更方便在操作中使用。
2、在主锅中加入准备好的大蒜。
3、盖好锅盖和量杯,将其设置时间为3秒,速度为7档,将其进行打蒜。
4、这是打碎后的大蒜颗粒,如图所示。
5、继续下面操作,在主锅中倒入食用油、盐、西兰花。
6、再来将主锅的锅盖及量杯盖好,设置时间为5分30秒,温度为140度,速度为1档来进行煸炒制作。
7、煸炒结束,打开盖子,超级简单的蒜蓉西兰花就制作好了。
8、制作好,可以出锅装盘,上桌喽,最后放上一点小红椒做以装饰哈。
9、开吃喽,蒜香味浓郁,搭配西兰花的清脆,入口非常清爽可口哦。
【小贴士】:
1、西兰花只需撕成小朵,清洗干净,清洗的时候,在水中放入适量盐,先浸泡一下西兰花,再清洗几次就可以了,用淡盐水清洗会更加干净,多浸泡一会,可以将里面的菜虫跑出来,而且有助于去除残留的农药,这样会洗得更彻底。
2、西兰花不需要焯水,可以直接来进行煸炒即可,这样才能更好地保持西兰花的营养成分不流失。
3、蒜一定要将其打碎,这样可以同西兰花结合,味道更充足些。
第3个回答 2020-11-15
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好香干炒西兰花。
1.材料:西兰花、香干(已切成片)、剁椒
2.将西兰花掰成小朵清洗清洗,捞出。
3.随后,将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的西兰花和切好的香干,搁入适量的剁椒翻炒翻炒。
5.接着,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
看完小编对香干炒西兰花的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
第4个回答 2020-11-15
西兰花是常见的蔬菜,但做法比较单调,一般是白灼或清炒,而白灼后的西兰花鲜艳翠绿,所以很多厨师会用来装点菜品,以使菜品更加美观。有研究证明,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超过其它蔬菜,其所含的维生素C更是比西红柿、辣椒还要高,所以西兰花尽量用最简单的方式来烹饪。而白灼,更能保留营养成分不被破坏,这种吃法对健康更有利!
白灼西兰花太简单了,今天介绍另外一种吃法,腐乳西兰花,下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧!
【准备原料】西兰花、腐乳、大蒜、生抽、蚝油、白糖、生粉
【制作过程】1、西兰花切小块,剩下的茎可不要扔掉,去掉外层老皮,也切成片,再切点蒜末备用。
2、水里放点盐,放入切好的西兰花,浸泡8分钟左右,再清洗干净备用。
西兰花放盐水里浸泡,可去除农药残留,还可去除附着的灰尘和菜虫!
3、浸泡西兰花的同时先调一个汁,准备小半碗高汤或清水,放入一块腐乳压碎,再倒一点腐乳汁、一点生抽、一点蚝油、一点白糖和生粉搅匀备用。
腐乳比较咸,再加上生抽和蚝油也是咸的,这道菜基本上无需再放盐,可根据自己的口味适当加盐!放白糖是为了提鲜,不可多放,一点点就好!
4、接着锅里放水烧开,撒一点盐,滴一点食用油,再放入西兰花焯水10秒钟捞出用凉水冲一下。
西兰花脆嫩爽口,很容易熟,焯烫的时间不宜过长,以免失去脆感。焯烫时滴食用油和烫好之后过凉水,是为了保持西兰花的翠绿。
5、重新起锅倒油烧热,放入蒜末炒香,接着倒入调好的汁煮开。
6、再倒入西兰花快速的翻炒10秒,再淋入一点明油即可出锅。
西兰花和焯水时说的一样,易熟,入锅时间不要太长!
7、颜色碧绿、脆嫩爽口的腐乳西兰花就做好了。
玉米饭后总结:
挑:挑选西兰花用手掂一下,手感越重,质量越好;花球发黄就表示已经不新鲜,不要再食用了。
煮:西兰花非常易熟,焯烫和煮各10秒即可,入锅时间不要超过25秒,以免西兰花失去脆感,使菜品口感打折扣。
食:西兰花一般人均可食用;西兰花有一点凉性,胃寒者尽量少食!