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煎饼子用低筋还是高筋
制作
煎饼用高筋
面粉
还是低筋
面粉?具体该怎么区分?
答:
制作煎饼时应选择低筋面粉
,因为它的筋度较低,能使煎饼更加松软。相比之下,高筋面粉的筋度较高,主要用于制作面条和面包等需要弹性和强度的食品。在市场上,大多数煎饼都是使用低筋面粉制作的,这有助于煎饼的口感和风味。低筋面粉中的面筋较少,适合制作蛋糕等蓬松食品,有时也被称为蛋糕粉。而高...
制作
煎饼用高筋
面粉
还是低筋
面粉?具体该怎么区分?
答:
市场上的大多数煎饼都是用低筋面粉制作的
。不使用高筋面粉的原因是其弹性和强度。它通常用于制作面条和其他食品。事实上,低面筋面粉和高面筋面粉的区别和它们的名字一样,都带有面筋。低筋面粉的面筋很小,适合做蛋糕一类的蓬松食品,所以有时人们把低筋粉直接称为蛋糕粉;高筋粉则很有劲。需要面筋...
煎饼要用低筋
面粉
还是高筋
面粉还是中筋面粉?
答:
做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做
。注意高筋面粉不适合,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉,做蛋糕之类的,要有低筋面粉做,面包之类的要用高筋面。
做饼用什么面粉?
答:
用低筋面粉
。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
我要做
煎饼
,是要
用低筋
面粉
还是高筋
面粉还是中筋面粉
答:
用低筋面粉
。准备材料:低筋面粉250克、芝麻2克、鸡蛋2个、香葱、植物油、韭菜、五香粉、花椒粉、茴香粉、盐巴 步骤:1、面粉适量,鸡蛋两个。2、加水,拌糊。3、加入调料,韭菜。4、刷油到电饼铛。5、摊黏糊糊。6、几分钟后,就熟。7、成品。
做
煎饼用
什么面粉?
答:
煎饼用
普通的中筋面粉即可,一定不要
用高筋
面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松。
低筋
面粉是做蛋糕的,而高筋面粉是做面包的,千万不要搞混。有些地方的
煎饼是用
杂粮面做成的,比如:老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉,比如:小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁...
煎饼用什么面粉
煎饼用高筋
面粉
还是低筋
面粉
答:
煎饼用高筋
面粉
还是低筋
面粉 中筋面粉。烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。
煎饼的做法
1、葱花煎饼 将葱花,食盐...
煎饼用
哪款面粉适合
答:
用低筋
面粉。本身
高筋
面粉就不适合做
煎饼
,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。面粉煎饼的主要原材料就是面粉,面粉煎饼很多人都喜欢吃,因为面粉煎饼吃起来特别有嚼劲,而且大家还可以根据自己的喜好,往里面加入不同的菜,又或者加点甜面酱或辣酱,这些都是可以的。下面就来说说关于...
煎饼
的面粉
是低筋
吗?
答:
一、煎饼的面粉
是低筋
吗
煎饼用
普通的低筋面粉和中筋面粉都可以,但不推荐
用高筋
面粉。因为高筋面粉筋度高且不易发起,因此在制作煎饼时不会蓬松,口感不好吃,所以不适合做煎饼。高筋面粉一般用来做面包。大多数
煎饼使用
烫面, 面粉用部分开水烫制,稍微冷却后,加冷水揉搓至适当的硬度。面条要更...
煎饼用
什么面粉煎饼面粉用哪种
答:
1、煎饼一般
用低筋
面粉和中筋面粉来做。2、
高筋
面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是
用普通的面粉,就是中筋面粉;做蛋糕之类的,要用低级面粉做;面包之类的要用高筋面粉。
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