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牛肉像五花肉一样的是什么肉
这种
是什么牛肉
?
答:
这个应该是牛角边的肉
,有点像五花肉之类的那种,白色的是肥肉。可以补蛋白质这个应该是牛角边的肉,有点像五花肉之类的那种,白色的是肥肉,可以补蛋白质
买
牛肉
时,选“牛腩肉”还是“里脊肉”?口感差别大,别再乱买了呢?_百度...
答:
首先是牛腩肉
,这种肉是在牛的腹部接近牛肋骨处的一些肌肉块,实际上之所以叫牛腩肉是因为这种肉带有肉筋、肉和牛油花。而他的特点是肉味浓厚,比较适合拿来做咖喱牛腩,咖喱不会掩盖住牛肉味。其次也可以拿来熬汤,广东地区的牛腩汤粉就是这么做的。其次是
里脊肉
,这种肉可以说是牛肉身上最贵的一种肉...
雪花
牛肉
和普通牛肉在口感方面有
什么样
区别?
答:
雪花牛肉
不是某一品种特有的肉而是对牛肉外观的一种描述,
就像猪肉的五花肉一样
。雪花的外观来自于其肌间脂肪的沉积,肌间脂肪是最难形成的,国外牛肉都是以质论价我们还没有达到那个程度。肉质除了跟品种有关外跟饲料饲养方式和屠宰年龄也有关,如果普通肉牛按照一定方式饲养也能出现雪花效果。
炖
牛肉
要选
什么
部位
的肉
?
答:
炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉
,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层肥肉,炖出来以后也是非常给力!炖牛肉选牛楠炖出来肉漂亮,想炖出来更好吃就选上...
牛肉什么
部位炖着好吃
答:
牛腩:相当于猪的五花肉
,有肥有瘦,还带有筋皮。这个部位的牛肉炖出来特别香,口感丰富。
牛腰窝肉
:这个部位肉质柔滑,也是炖食的绝佳选择。如果想让牛肉更加快速熟烂并且保持鲜嫩口感,可以使用一些小技巧。例如,涂抹芥末后烹饪,或者加入茶叶、山楂一同煮炖。总的来说,要想炖出美味的牛肉,不仅需要...
小土豆炖牛腩的具体做法
是什么
呢?牛腩的好坏,该怎么辨别呢?
答:
说起这道菜就忍不住流口水了,我们在挑选
牛腩
的时候一定要买肥瘦相间的,就像五花肉一样,一层肥一层瘦,有明显的层次。一定要有肥肉!一定要有肥肉!一定要有肥肉!重要的事情说三遍!牛腩里的肥肉丝毫不会腻,而且做出来的口感更软糯!如果瘦肉太多,反而会发柴塞牙。一,处理牛腩和配菜。牛腩切...
土豆焖
牛腩
怎么做
答:
1、
牛腩
即是牛腹部上的肉,带有筋、肉、油花,样子很像五花肉,牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴;2、这里我加了柱候酱来进行焖煮,这样会让牛腩的味道更加鲜美,没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱,这样也会有不一样的口味哦;3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间,这样再转...
牛肉
和牛腩有
什么
区别?
答:
1、部位不同:
牛腩
是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。2、营养成分不同:牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群,而且牛腩的脂肪含量极低。牛肉则富含蛋白质和矿物质,维生素A和其他人体所需微量元素。3、适宜...
怎样选
牛肉
才选的好的?
答:
第一:黄牛肉最佳 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳,并以其犍牛肉质量最好。黄
牛肉的
颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍
牛肉
肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面呈大理石状花纹,质量最好。犊牛...
牛
五花
是牛的
什么
部位
答:
牛五花肉脂肪组织多、肉质细嫩,所以牛
五花肉的
汁水比其他部位
的肉
的汁水多。其他牛的部位及吃法:牛上脑是位于肩颈部靠后,嵴骨两侧的
牛肉
。上脑部位因为很少运动,肉质细嫩多汁,有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎制,清炒,涮牛肉火锅。牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的...
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