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猪肉如何炒的又软又嫩
炒猪肉
时
怎样炒
才会
鲜嫩
。为什么我每次
炒的
都感觉咬不动?要么就是很...
答:
1.众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
怎样炒
瘦肉即
嫩又
好吃?
答:
第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉
,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。另外,刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得稍硬一些再切,这样一来...
猪肉怎么炒
才
嫩
?
答:
1、
猪肉
过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉爆炒,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐
炒的
八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...
炒瘦肉,直接
炒又
老又腥,哪几个妙招,可使肉丝滑嫩,鲜香无腥味呢?_百度...
答:
6、锅中留底油,放入蒜泥冷藏,倒进焯焯水的蒜薹,添加适量食用盐,走红快
炒
1min,倒进腌制好的肉丝,添加五香粉、白胡椒粉迅速炒匀。7、淋入炒好的芡粉,走红炒到料汁浓厚后起锅,蒜薹炒肉丝就完成了,蒜薹脆爽,肉丝
软嫩
,都十分进味,尤其下边。【方法汇总】炒肉丝看起来简单,其实还有很多方法。
猪肉怎么炒
比较好嫩啊?
答:
大火翻
炒
。因为给肉丝上浆过程中用到了盐和酱油,所以现在这个时候用盐一定要少,不然菜会太咸,咸了对身体没有好处的。可以先尝一下 菜的咸淡再决定放不放盐哦!请点击输入图片描述 炒匀即可关火。请点击输入图片描述 也可以放入少量的辣椒配色,翻炒出锅,成品。请点击输入图片描述 ...
猪肉怎样炒又
滑
又嫩
,我来告诉你,不柴不硬特别香,配上米饭绝了
答:
1、青椒去掉根部,把籽取出来,然后切成丝,洋葱也切成细丝。2、
猪肉
切成丝,加入生抽、料酒、盐、淀粉,抓匀,腌制15分钟。3、锅中油热,加入猪肉丝,翻
炒
至猪肉颜色发白,盛出装盘备用。4、锅中不用加油,锅底油就可以,把青椒放入锅中,翻炒一下,再加入洋葱丝,翻炒均匀。5、加入猪肉丝,翻炒...
在家里
炒
肉时,
怎样
才能让炒出来的肉特别滑嫩可口?
答:
所以肉想要
炒的嫩
滑可口,每一步都很关键。炒肉 「2」敲打发制嫩(1)将
猪肉
,牛肉,羊肉等食材,放入砧板上,进行敲打。力度适中,将其敲开。【原理在于:肉在经过敲打后,肉质会变得松散,且纹路已经被敲开,肉质自然变得松散。「3」用醋制嫩:(1)首先我们将肉清洗干净,沥干水分,随后滴入适量...
如何
把
猪肉
片或肉丝炒得很嫩?
答:
首先第一点,就是肉一定要新鲜,有些人为了切肉切起来很方便,所以冷藏之后再切,虽然切起来方便了,但是水分也就流失了,所有
嫩
的东西一定是富含水分的,水分的流失,自然
炒
出不能,口感不好。所以肉想要嫩,必须食材新鲜。第二点,就是切肉的技巧啦,切肉片,必须逆着纹路切,才能把粗纤维缩短,所以...
猪肉怎么炒
才能又香又滑嫩?
答:
猪肉
洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能又香又滑嫩。详细做法如下:准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。二、肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,从而饱满多...
猪瘦肉
怎么炒
才能
软嫩
而不干硬?
答:
切
猪肉的
时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片
炒
出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,
软嫩
美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定
怎么
切,切记不要胡乱切一通。窍门二:肉切好后不能直接下锅炒,最好先腌制一下,腌制后的瘦肉不仅更入味,...
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