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生日蛋糕摸胚子教程
新手怎样练习
抹蛋糕
丕子
答:
你好,建议开始学习,
要用泡沫用保鲜膜包住,贴在蛋糕转盆上,采购一些植物奶油先练习一段时间
,手法啥都稳定的情况下,再用真胚来抹胚做蛋糕,注意一下几点:一般是右手拿抹刀,顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑,这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。先把转盘逆时针旋转起来,速度要比较快...
一般的奶油
蛋糕胚子
怎么做?
答:
蛋糕胚子
(戚风蛋糕)的做法:1、准备食材。2、蛋黄与蛋清分离,盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。3、蛋黄中加入牛奶,搅匀。4、加入油,继续搅匀。5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。6、搅至无颗粒。7、白糖分四次加入蛋清,打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁,再加入四分之一白糖,低速打蛋清,打到图上...
请教
生日蛋糕胚子
上的奶油怎么磨光滑
答:
蛋糕
坯一般只有圆形、方形和心型。只不过圆形蛋糕坯的侧面和顶面又分为垂直的和弧形的,不知道你是不是说的弧形的这种。如果是这个需要先把蛋糕坯用抹刀大致抹出弧形,然后用软的塑料刮板在手上弯曲成所需的弧度,再以20-30度的角度贴着奶油表面,转动转盘就能抹出光滑的弧形蛋糕坯。
家庭版
生日蛋糕胚子
怎么做
答:
1、将50g牛奶、20g白糖、45g色拉油倒入容器搅拌均匀。将5个蛋黄打入步骤一中,蛋清放入器皿备用。2、将蛋黄搅拌均匀放在一旁待用。在蛋清中称入40-50g白糖,用电动打蛋器打发(至白色凝固泡沫)。3、在蛋清打发时将60g面粉与步骤二搅拌均匀。4、待蛋清打发后将所有成品分两三次加入到一起搅拌均匀,然...
生日蛋糕胚子
最佳配方
答:
1)、在一个盆中,先将蛋黄加糖打到浓稠。2)、加入奶、色拉油和香草精,搅拌均匀。3)、在另一个干净的盆中,先把蛋清打到起泡,再将糖分2--3次加到蛋清里,继续打发至湿性接近干性发泡。4)、取1/3蛋清加入蛋黄中,拌匀。5)、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。6)、再将1/3蛋清...
做
生日蛋糕
坯子模型使用之前用不用刷油烤烤
答:
都是凉的时候
抹
奶油
生日蛋糕
材料 3/4杯 鸡蛋4个 奶油350毫升 什锦水果适量 调料 米醋1/4小匙 白糖3/4杯 白砂糖2大匙 玉米油1/4杯 牛奶1/4杯 黄色素(粉)1滴 做法 1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里,加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)2.把蛋黄4个,糖2大匙,...
生日蛋糕
坯子的详细做法 蛋糕配方炉温还有时间
答:
时间:55分钟。做
蛋糕
胚的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。2、辅料:白醋几滴。第一步:先准备好所需的所有材料。第二步:分离蛋清蛋黄,然后将蛋黄用手动打蛋器拌匀。第三步:加入牛奶和玉米油拌匀。第四步:然后筛入低筋粉。第...
做
生日蛋糕
时,
抹胚子
一刀收怎么收才能收好?有什么技巧呢?
答:
抹面的话往中间收刀。收到后半程抬半面刀 到中心受抬起
想做
生日蛋糕胚子
答:
1、将砂糖倒入鸡蛋中,打蛋器开高档打到起泡,加入
蛋糕
油,再开中档打到蛋液变成乳白色和粘稠,表面几乎看不到气泡.这个过程大概需要25分钟。2、将牛奶和色拉油混合后,挑取一部分的蛋糊混合均匀,再倒入蛋糊盆中用塑料刮刀搅拌几下,然后倒入过筛后的低筋面粉,用塑料刮刀搅拌几下,再用打蛋器中档打...
如何做
蛋糕
坯
答:
面粉100g白糖70g 油40克牛奶40g 鸡蛋4个
生日蛋糕
坯(超级详细步骤)的做法步骤 生日蛋糕坯(超级详细步骤)的做法图解11. 蛋清蛋黄分开放在不同的盆里,蛋清的盆要干净没有油水,蛋清里不能有蛋黄!生日蛋糕坯(超级详细步骤)的做法图解22. 放蛋黄的盆小点的就可以,蛋清的盆稍大一点,一会得在里面...
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