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石膏豆腐冲浆技巧视频
石膏豆腐
脑
冲浆技巧
答:
不同角度下
冲浆
的豆浆凝固结果是不同的。冲浆用的少部分豆浆和
石膏
溶液应对着盛豆浆的容器(广口釉缸)壁以下15°~35°的角度冲下为好,石膏溶液能准确沿着缸壁顺利直下冲入器底,使被冲的豆浆下翻上,上翻下全部翻转同石膏均匀地混合,豆浆翻转到停止的时间同石膏对豆浆凝固的作用时间基本相等时,...
冲浆豆腐
怎么冲
答:
(2)
冲浆
必须掌握好正确的冲入角度。冲浆用的少量豆浆和
石膏
溶液(简称浆膏)对着盛浆的容器壁以15~35°的角度冲下,浆膏准稳的沿着器壁顺利直下冲入器底,冲动豆浆上翻上,上翻下,全部翻转同石膏均匀地混合,凝固效果好。小于15°角度冲入的浆膏会有部分冲出容器外面去,冲力减弱,石膏的用量减少...
怎么做
石膏豆腐
花
答:
1、黄豆泡发一晚,冲洗干净。2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。3、用滤布滤出豆渣。4、豆浆倒入锅中,中火加热,时不时搅一下底部检查有没糊底。5、豆浆加热期间,把内酯加入10ml水搅匀。6、待豆浆沸腾后关火,等豆浆降温到80-90度。7、加入内酯水,搅拌两三圈。8、盖盖子等7分钟静置成型。9、...
冲浆豆腐
的做法
答:
点
浆
的方法:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入
石膏
水,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的
豆腐
粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有...
用
石膏
点,怎样才能做
豆腐
才会劲道?谢了!
答:
5、准备好
石膏
卤水,用200ml冷开水融化开。6、准备一个大一点的容器,装入溶解后的石膏卤水,煮好的豆浆冷却到92-85度左右,用
冲浆
法冲入石膏卤水盆中。7、静置15-20分钟后,豆浆凝固成
豆腐
脑了,这个时候就可以吃豆腐花了。8、 纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分。没有豆腐...
冲浆豆腐
,在什么情况下做不成豆腐,我用豆腐王和
石膏
在一起,求解答_百...
答:
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豆腐
石膏
搜索资料本地图片 图片链接 提交回答正在求助Rx1234540问: 请问怎么和你想聊架设的问题 回答 忘初心继续行问: 兰财赵斌老师,教女排的,人品真是渣到爆,怎样举报?非常感谢网友们的回... 回答 热心网友问: 30...
冲浆豆腐
的配方?
答:
1、将
豆腐
切块,加入白糖、鸡精、料酒、淀粉和盐,拌匀腌制。2、葱姜蒜切末,加油爆香,加入酱油、味精和盐,翻炒均匀。3、将炒好的酱料倒入腌制好的豆腐中,用勺子轻轻压成泥,即可出锅。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
冲浆豆腐
在冲浆时候的温度是多少
答:
温度是80-90度之间,下面介绍做法:准备材料:浸泡后的黄豆250g、盐卤5g、水1300ml 制作步骤:1、黄豆提前浸泡9-12小时,最好是隔夜浸泡,夏天时间缩短点 2、把浸泡后250克黄豆放入料理机里 3、按照黄豆与水1:5的比例,加1300ML的水 4、启动机器打成豆浆 5、把打好的生的
浆
用纱布袋子过滤 6、...
石膏豆腐
怎么做
答:
自已动手做个
石膏豆腐
自已动手做个石膏豆腐 自已动手做个石膏豆腐 6
冲浆
。在烧浆的过程中,准备石膏水(注意了烧豆浆前一定要留一小碗生豆浆用来溶解石膏粉),按一斤豆子一勺子石膏粉(我这个勺子不大,如果大就半勺子),石膏水一定要搅拌均匀,倒入大盆中,去掉下面的沉淀物。待豆浆烧开后,冷确...
石膏
点
豆腐
脑的做法和配方
答:
这是用豆腐做的,简单一点。如果用豆浆机做多几个步骤,上面说到把豆浆煮三开,然后放一会儿降温至85度左右,
石膏豆腐
脑的点浆温度不能过高也不能过低80-90度之间,接着就是点浆了,用
冲浆
的方法,把豆浆距放石膏水的盆子一尺高的上方快速倒入完成冲浆,静置10分钟,就可以吃了。
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