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碱面馒头比例多少
做
馒头
要放
多少碱
答:
1、做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱
。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。一斤(也就是500g)面粉放100克碱面,没有发过可以放1~3克碱面,如果发过了,可以放4~7克碱面。2、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱...
做
馒头
时面粉和
碱面
的
比例
是
多少
答:
一般蒸馒头的比例是
每百斤面粉加食用碱300--350克
也就是一斤面粉3克碱面
如何做
馒头
,面和
碱面
的
比例
视频时间 3000:23
怎样用
碱面
蒸
馒头
?
答:
配制面团:将适量的面粉倒入一个大碗中,根据面粉的量加入适量的碱面,一般来说,
每500克面粉加入约3克左右的碱面即可
。然后将酵母均匀地撒在面粉上。接着慢慢加入温水(水温控制在35-40摄氏度左右),边加水边用筷子搅拌,使面粉和水充分混合,形成面团。揉面:将面团放在案板上,用手揉至表面光滑,这...
碱面馒头
的做法和配方窍门
答:
6、和好的面团加盖,放在温暖的地方发酵至2倍大(约2-5小时)。7、将3g碱面揉入发酵好的面团中,切记揉匀,揉面加醒面约30分钟。8、揉好的面团分份揉成圆团,放入蒸锅中继续醒发20分钟。9、冷水上锅,大火水烧开后,转中火蒸约25分钟,关火3分钟后揭盖。以上内容参考 百度百科-手工
碱面馒头
...
如何做
碱面馒头
?
答:
面粉500克、面肥50克、食用
碱面
6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克。制作方法:1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵。2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀。3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成
馒头
坯...
制作
馒头
的时候,一斤面粉放
多少碱
啊?
答:
6、案板放适量
碱面
。7、将面团倒到案板上。8、加少量面粉和匀。9、搓成粗长条状。10、揪成大小均匀的剂子。11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。12、团成
馒头
。13、馒头合影。14、饧制20分钟。15、放入笼屉。16、坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火蒸25分钟左右。17、关火,3分钟后揭...
怎样用
碱面
蒸开花
馒头
答:
材料:面粉500g;
面碱
20g;小
苏打
适量; 步骤: 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把
面碱
和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成
馒头
7.锅中做水,摆好馒头,中间...
如何做
馒头
,面和
碱面
的
比例
答:
做
馒头
面和碱的
比例
:1斤面放5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、
食用碱
1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把...
用
碱
发面时,什么时候加碱?
答:
一开始和面时就加入
碱面
,
比例
为面粉750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、
纯碱
2克 制作步骤:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
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