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科学腌制臭鸭蛋的方法
怎么
腌制臭鸭蛋
答:
一、盐水浸腌
。制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉。水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐。将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中。待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上。二、
辣糊盐腌
。鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚...
鸭蛋怎样
腌
会成
臭鸭蛋
答:
1、黄沙腌蛋法
。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量...
臭
咸
鸭蛋
如何
腌制
答:
还有如下方法:
1、黄沙腌蛋法
。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,
臭鸭蛋怎么腌
答:
这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油多,微咸可口。方法2
白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料
。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭...
臭
咸
鸭蛋
如何制作的?_百度问一问
答:
1、用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。2、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净
。3、将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。4、腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。5、...
臭鸭蛋
怎么做的?
答:
腌制方法
之一:1、将
鸭蛋
洗净晾干,用米醋浸泡,以醋漫过鸭蛋为好,时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]2、二十分钟后,在醋里将鸭蛋表皮洗净,趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐,放入塑料袋扎紧密封。外层最好再套一层黑色塑料袋,目的是避光保湿,利于盐分渗进鸭蛋。3、放在温度适中的阴凉地方,二十五天后...
臭鸭蛋的腌制方法
答:
1.先将
鸭蛋
洗净,晾干。将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用。2.把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐里滚一遍,使鸭蛋周身都沾有盐。3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无...
臭鸭蛋怎么
腌制方法
怎么
腌制臭鸭蛋的方法
答:
1. 盐水浸泡法:首先将新鲜
鸭蛋
清洗干净,然后在阳光下晒至外壳干燥。接着,准备适量的水并加入盐,煮沸后待凉。每5公斤鸭蛋大约需要1公斤盐。将鸭蛋在60度白酒中滚一圈,然后放入容器中,确保水能完全浸没鸭蛋。最后,倒入盐水,密封并放置在阴凉处,
腌制
30天以上。2. 辣酱盐腌法:将鸭蛋清洗干净并...
家庭
腌臭
咸
鸭蛋的
简单
方法
答:
准备材料:
鸭蛋
50个、白酒一碗、盐一碗、塑料袋4个 制作步骤:1、鸭蛋50个,洗净擦干 2、鸭蛋先在白酒里滚一圈 3、再在盐里滚一圈 4、让鸭蛋表面均匀的沾满盐 5、容器先套上袋子,再把鸭蛋放入容器里 6、系好口袋,不着急吃,就放个避光的地方,15~20天左右就可以了 ...
如何
腌臭鸭蛋
??
答:
1、黄沙腌蛋法
。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量...
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