餐饮业厨房员工手册答:(三)以上奖惩条例的实施,以事实为依据,根据具体情况,由厨师长提议,总厨审定具体奖惩方法和范围,贡献卓越或错误情节严重者,则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。 十一、厨房员工考核管理制度 (一)考核的原则 1、考核工作是一项常规工作,每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核,使之程序化,...
公司食堂如何管理答:4,负责伙房和干部餐厅的卫生,就餐前必须打扫干净,整洁. 三,大师傅及时掌握就餐人数,避免发生缺饭或者浪费现象. 四,所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费. 五,所有就餐人员必须遵守伙食管理制度,讲究用餐文明,讲究公众卫生,不乱扔乱倒. 六,完善伙食监督管理制度,蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次. (...
餐饮服务员规章制度答:1、员工无任何过失而自动辞职,符合酒楼规定程序,获准后,酒楼将退还保证金发给当月工资。 2、发生下列情况之一者,酒店有权解除合同,不再退还受聘员工工资、保证金。 A、不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反酒店规章制度。 B、旷工3天以上,伪造病假、事假。 C、服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给酒店信誉带来严重影...
寻求餐厅管理制度答:餐厅管理制度 一、考勤制度 1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看...