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米饭加寿司醋的作用
做
寿司的米饭
为什么要
用寿司醋
和糖调匀?直接用米饭有什么不好?_百度知 ...
答:
寿司中加醋一是增加口感,二是增加唾液分泌有利进食
。不加醋直接食用的话有时候会感觉太干,不好下咽。三嘛……你觉得不加些液体的糯米干饭可以平均的铺在寿司帘上吗╮(╯▽╰)╭ ……我在想如果少放米饭,多放一些增加食欲的东西,是不是可以代替寿司醋= =!不过没想到有什么可以搭配米饭的味道又...
谁能告诉我做寿司为什么一定要
放寿司醋
呢?
答:
放醋拌米饭是做寿司不能缺少的一步,当然也可以根据口味不同来选择放不放醋。
放醋可以使米粒分散,不沾手,好摊在海苔
。再配上鱼,肉松,醋可以遮住鱼的腥味,所以放醋还是很好的。寿司饭的做法:东北大米就可以,用水量为一杯米对一杯水 饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋 寿司饭与醋的搅...
寿司醋
和
米饭的
比例是什么?
答:
100g寿司醋配500克米饭。
寿司醋的第1个作用就是使米饭比较松散,不粘连在一起,这样便于操作
。寿司醋的第2个作用是能够起到去除腥气,因为寿司里面会使用到大量的海鲜产品,比如虾肉鱼肉等等,他们有的都是生的,难免会有一些腥味,食用一些寿司醋,能够起到去除腥气,增添风味的作用。寿司醋使用注意事...
做寿司为什么要
寿司醋
:做
寿司的米饭
为什么
答:
寿司卷中的米饭放醋是日本传统为了保证鱼的新鲜和有助于长时间保存和保持饭的软度.加糖是为了保持米饭的粘性,让寿司有更好的口感
,另外日本人爱吃甜食和爱吃鱼是一样出名的.寿司(sushi),,也作“鮨”或“鮓”,平假名写作すし,既可以作为小吃也可以作正餐,配料种类繁多。寿司是日本传统美食之一...
寿司醋有什么作用
寿司醋的作用
介绍
答:
1、减少粘性:寿司醋拌在
米饭
中,米板由于
寿司醋的作用
会减少黏性,使米饭之间更松散不粘手,同时还使米饭更容易成团,做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散,吃进嘴里时粒粒分明,更显米饭的口感。2、使寿司口感更好:寿司醋拌在米饭中,会增加米饭的酸味,这是寿司中酸味的主要来源,寿司醋的酸味会...
寿司醋
有什么
作用
答:
具体解析:1、使
米饭
比较松散,便于操作。2、去除腥气,因为寿司里面会使用到大量的海鲜产品,比如虾肉鱼肉等等,食用一些
寿司醋
,能够起到去除腥气,增添风味
的作用
。3、寿司醋有天然粮食酿造,里面含有大量的活性物质,能够帮助消化。4、寿司醋具有杀菌消毒的作用,添加到米饭里面能够延长米饭的保质期。
日本做
寿司
时为什么要
放醋
呢?放与不
放的
区别是什么?
答:
寿司醋
可以使米饭保持柔韧,保持新鲜,更有力量,米饭分散,不在手上,很好的涂抹在海藻上,然后与海鲜一起,可以改善海鲜风味,减少海鲜的腥味,也可以用醋杀菌来保持寿司的新鲜和健康。需要鱼的时候,把发酵好的米饭扔掉,把鱼洗干净就可以吃了。寿司根本不
用米饭
,米饭也不是用来吃的,而是用来作为...
做寿司
放寿司醋
和不放的区别
答:
做寿司时放寿司醋可以使米粒分散,不沾手,使其能较为均匀的铺放在海苔上。但如果不
放寿司醋的
话,味道单一,
米饭
有粘黏感,口感略差。寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。寿司在日本古代写作鮨(すし),本意是咸鱼。寿司这一名称,是鮨字...
为什么做
寿司的
米里面要
加寿司醋
和牛肉粉呢?不加好吃不?
答:
寿司醋
起到
的作用
是为了让
米饭
更有弹性,牛肉粉是让寿司更加有味觉,所以,牛肉粉可以根据喜好添加,而寿司醋是制作寿司的基础步骤,不能去除,没有寿司醋可用米醋(白醋)按比例兑水制作。很高兴为您回答。
做
寿司米饭
要怎么
放寿司醋
答:
醋的作用
就是防止食品的坏还有增加饭的粘度所以要不了多少,最好的是
米饭
做好就开始放这些米饭的调味料,要是冷了在去做米饭混合好后会有一层粘稠的水(就是醋的混合液,冷的米饭吸收不了)会影响味道,粘度也有影响(米饭是一粒一粒的而且
寿司
卷容易散)不过放过醋的米饭会带一点酸味,不影响口感的...
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