33问答网
所有问题
当前搜索:
老面包子放碱多少克
老面包子
的的做法
答:
面发后加入碱面3克
,大约不锈钢勺一平勺,放入少量温水中化开,倒入面中,抓匀,面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀。蒸锅倒入适量水,屉布弄湿拧干 面团取出一块留备面头。余下分成20个剂子,逐个揉匀,擀皮,包馅,放到帘子上醒发10分钟 开大火,开锅后改为中大火,15分钟后关火,出锅即可 ...
老面加碱
标准是什么?如何用高筋面粉制作老面
视频时间 1:10
包子
什么时候
加碱
答:
2.若
碱
加得确实很多,可适当
加
些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。按经验,每加50
克老面
,需加200克到250克生面。3.若馒头出笼后发现蒸黄了,可立即将蒸锅...
老面包子
的制作方法
答:
一、面团 中筋面粉:1000g、
老面
:250g、奶粉、白糖:各40g、椰子粉:16g、水:480g。二、馅料 猪瘦肉:400g、胡萝卜:300g、洋葱:300g、生抽:15g、耗油:25g、花生油:20g、白糖:5g、胡椒粉:0.5g、盐:9g、姜蓉:15g、食用
碱
:2.5g。1、猪瘦肉切碎,放入姜蓉、胡椒粉、白糖、生抽调...
包子
面
用
食用
碱
和面的比例是
多少
答:
大概10斤面
加
1.5两(
用
手抓一把的量)左右。兑碱时要用温热水把碱化开,以避免因碱化不开影响发面!下面是
纯碱
面
包子
的做法。用料:红萝卜300g、食盐1/2小勺、酱油1/2小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、葱、姜、发酵好的面团、面碱一大勺。1、红萝卜清洗干净、泡好的虾米大约三分之...
老面包子
为什么老是粘牙齿
答:
老面包子
粘牙齿是因为包子没有蒸熟。制作方法:原料:面粉1000g、温水500ml、老面200g、食碱15g。发面过程:1、将食
碱
倒入温水中搅拌使其混合后,静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、将面团揉至光滑后,在盆地撒上一层薄薄的干面粉...
,做
包子放
2斤
老面
要
放多少碱
答:
做
包子放
2斤
老面
要放15-20
克碱
。【小贴士】发面的做法:1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多...
老面包子
如何
放碱
的做法
答:
2、食用
碱
兑入2勺小
苏打
,再兑入2倍左右的温水拌均匀;3、碱水倒入发酵好的
老面
里,揉均匀;PS:少量分次倒入,切不可一次倒太多;4、大约揉面8分钟左右,一定要揉均匀;5、切开面团,碱水合适的状态就是就有很多小小的洞,如果洞口很大就表示碱水太过了;6、可以开始蒸
包子
了。取一小团,分成...
和面时加盐和
碱
的比例是
多少
?
答:
一般500克面粉,可以加1克盐,加1—1.5
克碱
,这样的量,其实,
加碱
可以帮助消化,更加使面条更加的劲道好吃。碱要放在温热水中溶化后才能使用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状固体。在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的...
求助做
老面包子
的过程!
答:
没有
老面
需要放面粉500g)和白糖放在温水溶解,然后和面,一点一点放水,面和好后在上面放一点水防止面干,
用
保鲜膜盖好。现在东北温度低,我是放在电热毯上盖个被子,需要8-9个小时(有老面),看到面上有泡 彭起来,就发好了。这时候把
碱面放在
少许的温水化开,一定要化开不然会有碱点,把碱水到...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老面包子加碱量化表
老面包子放小苏打技巧
老面包子兑几克碱好吃
老面包子放小苏打的比例
老面加泡打粉的正确方法
老面包子夏天用碱量多少
老面发面后加点泡打粉
做老面包子一斤面加多少碱
一斤老面放三克碱会多吗